Wir trennen das Fruchtfleisch von der Frucht, entfernen den weißen Teil und die Kerne und nehmen die Menge, die wir benötigen.

Schneiden wir es in Stücke und pürieren es, bis es zu einem glatten und homogenen Püree wird. An diesem Punkt geben wir das Fruchtfleisch in einen kleinen Topf.

Fügen wir nach und nach die Maisstärke hinzu, die als Verdickungsmittel dient, und den Puderzucker. Mit einem Schneebesen lösen wir alles gut auf, damit keine Klumpen bleiben, die beim Verkosten so unangenehm sind.

Wenn wir möchten, können wir sie auch sieben, bevor wir sie dem Wassermelonenpüree hinzufügen: Dafür reicht auch ein einfaches Sieb.

Den Topf auf mittlerer bis hoher Hitze stellen und ständig mit dem Schneebesen rühren, damit nichts anbrennt. Lassen wir es etwa zehn Minuten kochen oder bis das Fruchtfleisch eingedickt ist.

Schalten wir aus und gießen die Mischung direkt in die Silikonförmchen, da es so einfacher ist, sie herauszunehmen, wenn sie abgekühlt sind. Wenn nötig, mit einer kleinen Spachtel glätten.

Auch andere Formen sind geeignet, aber wir müssen etwas vorsichtiger sein, wenn wir sie umdrehen.

Nachdem sie etwas abgekühlt sind, lassen wir sie mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank abkühlen.

Mit Hilfe eines kleinen Spachtels oder eines glatten Messers lösen wir vorsichtig die Ränder von der Form und drehen das Gelee auf einen einzelnen Teller oder eine Servierplatte um.

Servieren wir unser Wassermelonengelee gut gekühlt und dekorieren es nach Belieben mit den zuvor entfernten Kernen. Es ist nicht nur nach dem Essen hervorragend, weil es sehr erfrischend ist, sondern auch als Snack.