Das Zitronengelee mit Pistazienstücken ist wirklich ein Dessert, das perfekt zu heißen Sommertagen passt. Es ist sehr einfach zuzubereiten, benötigt jedoch etwas Zeit für den Vorgang, aber glauben Sie mir, es wird sich wirklich lohnen. Die von mir empfohlene Zuckermenge entspricht natürlich meinem Geschmack, daher sollten Sie sie vor dem Abschluss der Zubereitung probieren, um festzustellen, ob sie auch für Sie geeignet ist. Es sind nur wenige Zutaten für dieses Rezept erforderlich, einfach und vor allem handelt es sich um eine Zubereitung ohne Eier, ohne Fette, also wirklich für fast alle geeignet. Hervorragend nach dem Essen, als Verdauungshilfe und Gaumenreiniger, aber auch als Snack köstlich. Sicherlich ist jeder Moment der richtige, um diese Köstlichkeit zu genießen.
Was Gelees betrifft, können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und es mit allen frischen Früchten zubereiten, die Sie mögen… Dies ist die perfekte Jahreszeit zum Experimentieren.
Für die Zitronenschale habe ich den Zitronenreibe von Westmark verwendet.
Wenn Sie frische und leichte Desserts im Glas mögen, dann lasse ich Ihnen einige Links zum Anschauen:
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 12 Stunden 15 Minuten
- Portionen: 6 Portionen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Zitronen Saft und Schale
- 480 g Wasser
- 120 g Zucker
- 36 g Maisstärke
- 24 g Pistazienstücke
Werkzeuge
- 6 Formen
- 1 Schüssel
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Kochtopf
- 1 Handschneebesen
- 1 Spatel
Wie man das Zitronengelee mit Pistazienstücken zubereitet
Um das Zitronengelee mit Pistazienstücken zuzubereiten, sollten Sie mindestens 12 Stunden vorher mit der Zubereitung beginnen, da die Zitronenschale mariniert werden muss.
Waschen Sie die unbehandelten Zitronen gründlich, um alle Schmutzreste zu entfernen, und trocknen Sie sie.
Verwenden Sie eine Zitronenreibe oder ein Messer, um die Zitronenschale zu entfernen, achten Sie dabei darauf, nicht auch das weiße unter der Schale zu entfernen, da dieses bitter sein würde.
Geben Sie die Schale direkt in die Schüssel, zusammen mit der für das Rezept benötigten Wassermenge.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Sobald die Schale gut mariniert ist, pressen Sie die Zitronen in dieselbe Schüssel aus und filtern Sie alles direkt in den Kochtopf.
Verteilen Sie nun die Pistazienstücke gleichmäßig in den Formen und stellen Sie sie beiseite.
Fügen Sie dem Kochtopf mit Wasser und Zitrone den Zucker und die Maisstärke hinzu und rühren Sie, bis alles aufgelöst ist.
Achten Sie darauf, Klumpen zu entfernen, da sie beim Kauen wirklich unangenehm sind.
Stellen Sie den Kochtopf auf den Herd, aber bei schwacher Hitze, damit er schonend kocht, ohne zu verbrennen, und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten kochen, oder bis die Flüssigkeit eingedickt ist.
Schalten Sie den Herd aus und füllen Sie sofort die Mischung in die Formen, glätten Sie sie mit dem Spatel und lassen Sie sie abkühlen.
Sobald sie abgekühlt sind, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie mindestens 3/4 Stunden in den Kühlschrank.
Servieren Sie Ihr Zitronengelee mit Pistazienstücken, indem Sie es auf einen Dessertteller stürzen und mit Zitronenzesten dekorieren.
Tipps und Varianten
Das Zitronengelee mit Pistazienstücken hält sich einige Tage gut im Kühlschrank, sodass Sie es bei Bedarf im Voraus zubereiten können.
Wenn Sie keine Pistazien mögen, können Sie auch andere Nüsse Ihrer Wahl verwenden. Zerkleinern Sie sie, indem Sie sie zwischen zwei Blätter Papier oder in einen Lebensmittelbeutel legen und mit dem Boden einer Flasche oder eines Glases zerdrücken.
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