Der Zitronensaft-Kranzkuchen mit Glasur ist ein wirklich leckeres Dessert: der Kontrast zwischen der Süße des Zuckers und der Säure der Zitrone macht ihn wirklich besonders und köstlich. Ich kann es mir nicht leisten, ihn oft zuzubereiten, denn mein Mann und ich können ihn an einem einzigen Tag verschwinden lassen. Für ein perfektes Frühstück empfehle ich Ihnen, ihn mit einem Orangensaft oder einem guten Fruchtshake mit oder ohne Milch zu begleiten. Auch wenn mein Rezept eine Glasur zur Überdeckung des Kranzkuchens vorsieht, können Sie diese, falls es Ihnen nicht gefällt, durch einfachen Puderzucker ersetzen. Ich kann Ihnen jedoch versichern, dass es sich um ein wirklich einfaches und schnelles Verfahren handelt, mehr gesagt als getan.
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- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Type 2 Mehl
- 50 g Maisstärke
- 2 Eier
- 150 g brauner Zucker
- 100 g extra natives Olivenöl
- 100 g Wasser
- 1 Zitrone Saft und Schale
- 9 g Backpulver für Kuchen
- 100 g Puderzucker
- 15 g Zitronensaft
Werkzeuge
- 1 Kranzkuchenform 22 cm
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Sieb
Wie man den Zitronensaft-Kranzkuchen mit Glasur zubereitet
Um den Zitronensaft-Kranzkuchen mit Glasur zuzubereiten, organisieren Sie Ihren Arbeitsplatz mit allen Zutaten, aber bereits abgemessen, sodass Sie alles griffbereit haben.
Heizen Sie den Ofen vor und bringen Sie ihn auf eine Temperatur von 180°C.
Geben Sie in eine große Schüssel die Eier, den Zucker, und schlagen Sie alles mit einem elektrischen Schneebesen etwa 2 Minuten lang, bis Sie eine schaumige und voluminöse Masse erhalten.
Fügen Sie das Wasser, das Öl, das Salz, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu und rühren Sie weiter, aber jetzt mit einem Handbesen.
Integrieren Sie das Mehl und das Backpulver, aber gesiebt, damit keine Klumpen entstehen.
Rühren Sie gut um und geben Sie den Teig dann in eine Kranzkuchenform mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern.
Backen Sie den Kuchen und lassen Sie ihn etwa 35/40 Minuten backen, aber überprüfen Sie nach der ersten halben Stunde.
Wenn der Kuchen eine schöne goldene Farbe angenommen hat, machen Sie den Zahnstocher-Test: Stechen Sie ihn in die Mitte des Kranzkuchens und stellen Sie sicher, dass er trocken ist, wenn Sie ihn herausziehen.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen, stürzen Sie ihn auf ein Gitter, damit er besser abkühlt und die gesamte Feuchtigkeit verliert.
Bereiten Sie inzwischen die Zitronenglasur vor: Geben Sie den Puderzucker in eine kleine Schüssel, fügen Sie nach und nach den Zitronensaft hinzu und rühren Sie gut um.
Wenn Sie eine dicke Creme erhalten haben, verteilen Sie sie auf dem gesamten Kranzkuchen, aber legen Sie vorher einen Teller darunter, um die Glasur aufzufangen.
Bestreuen Sie schließlich, bevor der Zucker trocknet, mit Zitronenzesten.
Servieren Sie Ihren Zitronensaft-Kranzkuchen mit Glasur, wenn er vollständig abgekühlt ist und die Glasur vollständig getrocknet ist.
Tipps, Varianten und Lagerung
Der Zitronensaft-Kranzkuchen kann ein paar Tage lang aufbewahrt werden, aber in einem Behälter mit Deckel.
Aber auch das Brotpapier wird gut funktionieren.
Wenn Ihnen die Glasur nicht gefällt, können Sie sie durch Puderzucker ersetzen, der auf den ganzen Kuchen gestreut wird.
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