Zucchinisalat mit Thunfisch Kartoffeln und Mandeln, frisch, lecker und vor allem ein Hauptgericht, das man an den heißesten Tagen des Jahres genießen kann. Super einfach zuzubereiten, ist es ideal auch für weniger erfahrene Köche, und wenn Sie vermeiden möchten, die Zucchini zu grillen, können Sie sie auch bereits fertig kaufen. Für die Kartoffeln empfehle ich den Schnellkochtopf, da er wirklich eine schnelle Kochzeit bietet. Für diejenigen, die einen besitzen, ihn aber noch nie benutzt haben, wird es nützlich sein, meinen Artikel Der Schnellkochtopf und seine Verwendung zu lesen, um sorglos zu arbeiten und alle Zweifel dazu auszuräumen. Das Rezept, das ich Ihnen heute vorgeschlagen habe, ist nicht nur köstlich, sondern kann auch als kaltes Hauptgericht serviert werden, fabelhaft, um es an den heißesten Tagen des Jahres, sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen, zu genießen.
Wenn Sie große Salate mögen, verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 700 g Zucchini
- 500 g Kartoffeln
- 400 g Thunfischfilets
- 8 Essiggurken
- 20 g Mandeln in Scheiben
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz und Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Piadina-Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Servierplatte
- 1 Frischhaltefolie
Zubereitung
Zuerst die Kartoffeln kochen: Mit dem Schnellkochtopf dauert es 8 bis 10 Minuten. Andernfalls, wie wir wissen, etwa 50/60 Minuten, je nach Größe der Kartoffeln. Nach dem Kochen abkühlen lassen, die Schale entfernen und in nicht zu große Würfel schneiden.
Die Zucchini gründlich waschen, trocknen, in Scheiben schneiden (die Dicke sollte nicht mehr als einen halben Zentimeter betragen) und auf einer Piadina-Pfanne oder in einer Antihaft-Pfanne grillen. Wenn alle Zucchini gekocht sind, ausschalten und die Mandeln in Scheiben auf der noch heißen Pfanne rösten: Sie werden sofort geröstet.
Die Kartoffelwürfel in eine Schüssel geben und mit extra nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Auch die Essiggurken hinzufügen, in Scheiben schneiden und alles gut vermischen, damit es gut durchzieht. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie perfekt abkühlen.
Auf die gleiche Weise die Zucchini würzen, jedoch keine weiteren Essiggurken hinzufügen und ebenfalls in den Kühlschrank stellen.
Nach der erforderlichen Zeit können wir den Salat auch kurz vor dem Servieren zusammenstellen.
Die Zucchini auf einem Servierteller anrichten, die Kartoffeln darüber geben, die in Hälften geteilten Thunfischfilets hinzufügen und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.
Unseren Zucchinisalat mit Thunfisch Kartoffeln und Mandeln sofort servieren, jedoch nicht, bevor er mit frischen Basilikumblättern dekoriert wurde. Wenn gewünscht, kann man ihn mit Balsamico-Essig oder Zitronensaft verfeinern.
Tipps und Aufbewahrung
Der Zucchinisalat mit Kartoffeln und Thunfisch hält sich im Kühlschrank ein bis zwei Tage, jedoch in einem luftdicht verschlossenen Behälter, vorzugsweise aus Glas oder Keramik.
Sie können den Salat im Voraus zusammenstellen oder wie von mir beschrieben erst kurz vor dem Servieren, da es keinen Unterschied macht, da die Würze bereits gemacht wurde.
Es ist kein Lebensmittel, das in dieser Gesamtheit eingefroren werden kann, aber Sie können die gegrillten Zucchini problemlos einfrieren, um die Arbeit zu erleichtern, wenn Sie sich entscheiden, dieses Rezept zuzubereiten.
Es ist kein Lebensmittel, das in dieser Gesamtheit eingefroren werden kann, aber Sie können die gegrillten Zucchini problemlos einfrieren, um die Arbeit zu erleichtern, wenn Sie sich entscheiden, dieses Rezept zuzubereiten.
