Wie man die leichte Schokoladen- und Kokos-Torte zubereitet

• Da wir einen kleinen Kuchen vorbereiten, kneten wir den Mürbeteig im Mixer des Stabmixers: Es funktioniert auch bei kleinen Mengen von Teig hervorragend. Also beginnen wir damit, das Mehl, den Kakao und den Zucker im Glas zu mischen, dann fügen wir die weich gewordene Kokosbutter hinzu und mixen schnell. Zuletzt geben wir das Eigelb hinzu, das ausreichen sollte, um den Teig zu formen. Wir legen den Kakaomürbeteig in den Kühlschrank, während wir die Creme vorbereiten.

• Diese super gute Creme ist im Handumdrehen zubereitet. Deshalb mag ich sie umso mehr. Wir trennen den flüssigen Teil vom festeren Teil der Kokosmilch. Sobald die Creme fertig ist, die wir nur mit dem cremigen Teil der Dose zubereiten, können wir den flüssigen Teil verwenden, um ein gutes Hähnchen-Curry oder eine andere beliebige Zubereitung mit Kichererbsen oder Linsen-Curry zu verfeinern

  Wir erhitzen eine sehr kleine Menge flüssige Kokosmilch, sagen wir zwei Esslöffel, in der Mikrowelle, in der wir die zuvor in kaltem Wasser aufgeweichte Gelatine und den Zucker auflösen. Lassen Sie es abkühlen und bevor es fest wird, fügen Sie es der festen Kokoscreme hinzu, mischen Sie es sorgfältig und lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen.

• Wir rollen den Kakaomürbeteig zwischen zwei Blatt Backpapier aus, schneiden eine Scheibe in der richtigen Größe aus und legen sie in die Form. Wir stechen ihn sorgfältig ein und backen ihn zwanzig Minuten bei 180°C. Mit dem übrigen Teig können wir kleine Kekse ausschneiden, mit denen wir den Kuchen dekorieren: Meine Favoriten sind in Form von Schmetterlingen oder Sonnen.

  Dann kümmern wir uns um die Creme. Wie ich schon sagte, muss sie, sobald sie kalt ist, mit dem Schneebesen des Stabmixers geschlagen werden. Wir arbeiten sie, bis wir die Konsistenz von Schlagsahne erreichen. Dann fügen wir der Creme Schokoladenstückchen und kleine Stücke kandierter Orangenschale hinzu. Bitte denken Sie daran: Wenn Sie den Spritzbeutel verwenden möchten, um den Kuchen mit der Creme zu verzieren, müssen alle zusätzlichen Zutaten klein genug sein, um durch die Düse zu passen.

  Jetzt, da alles fertig ist, können wir den Kuchen zusammenbauen. Wir nehmen den gut abgekühlten Mürbeteig aus der Form und legen ihn auf einen flachen Teller. Wir fahren fort, indem wir die gesamte Schale mit vielen identischen Cremehäubchen bedecken, und vervollständigen mit Schokoladenkeksen und Orangenschale.