Warum die Zuckerwürfel der Schwiegermutter so heißen, weiß ich nicht. Vielleicht, weil sie kitzeln oder weil sie brennen? In jedem Fall, wenn mein Schwiegersohn mich so mögen würde, wie er diese alkoholischen Zuckerwürfel mag, wäre ich sicherlich zufrieden. Die Zuckerwürfel der Schwiegermutter sind ein hervorragender Digestif für die Weihnachtstage, aber sie sind sehr witzig und deshalb macht es auch Spaß, sie zu verschenken. Bei mir zu Hause fehlen sie nie und ich kreiere gerne immer neue Geschmacksrichtungen. Es braucht nur wenige Zutaten und eine einzige Vorsichtsmaßnahme: keine Zugabe von Wasser (oder auf Wasser basierende Liköre), sonst lösen sie sich auf. Verwendet man als Basis Trinkalkohol oder Grappa, halten die Zuckerwürfel der Schwiegermutter ewig.
Wenn Ihnen die Idee gefällt, die Zuckerstücke zu Hause selbst herzustellen und vielleicht die Form anzupassen, finden Sie im Folgenden eine Anleitung.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Tage
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 oder 4 Gläser
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 11,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,33 (g) davon Zucker 1,31 (g)
- Proteine 0,00 (g)
- Fett 0,00 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,01 (g)
- Natrium 0,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 4 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zuckerwürfel der Schwiegermutter
Die Mengen und Gewichte in diesem Rezept sind richtungsweisend, denn die Zuckerwürfel der Schwiegermutter lassen viel Raum für Kreativität.
- 1 l reiner Alkohol
- 500 g Zucker (in Würfeln)
- 3 Sternanis
- 1 Zimtstange
- 5 Beeren Kardamom
- 3 Blätter Lorbeer
- 1 Teelöffel Lakritzpulver
- 5 g Orangenschale (bio)
Wie man die Zuckerwürfel der Schwiegermutter zubereitet
Die alkoholischen Zuckerwürfel sind sehr einfach zuzubereiten. Man braucht saubere und komplett trockene Gläser, die man in verschiedenen Formen und Größen wählen kann.
Die hier beschriebenen Gläser sind drei mit unterschiedlichen Aromen. In das erste Glas geben wir ein Lorbeerblatt, füllen dann zur Hälfte mit Zuckerwürfeln. Dann fügen wir ein weiteres Blatt hinzu und füllen das Glas mit Zuckerwürfeln auf. Ein letztes Blatt und schließlich gießen wir den Alkohol ein, der nötig ist, um die Zuckerwürfel vollständig zu überdecken. Wir schließen das Glas gut.
Anschließend stellen wir auf die gleiche Weise zwei weitere Gläser her, eines mit Sternanis, Zimt, Orangenschale und Kardamom und eines mit Lakritz und Orangenschale.
Bevor man sie essen kann, lässt man die Zuckerwürfel etwa drei Wochen ruhen.
Um Zuckerwürfel in verschiedenen Formen zu haben, gehen wir so vor: Wir mischen den Zucker mit sehr wenig Wasser in einer Schüssel (auf 250 gr Zucker, 12 ml Wasser); wir erhalten eine leicht feuchte und sandige Mischung. Mit den Fingern pressen wir den Zucker sehr gut in die Silikonformen für Pralinen (zum Beispiel in Herzform, wie diese), ohne leere Zwischenräume zu lassen.
Wir glätten gut und stellen es für 50 Sekunden bei 480 W in die Mikrowelle. Lassen Sie es vollständig abkühlen, nehmen Sie dann die Zuckerwürfel aus den Formen und warten Sie ein paar Tage, bis sie vollständig trocken sind. Erst dann können wir sie in den Alkohol legen.
Nützliche Tipps und Empfehlungen
Hier sammle ich die Liste der besten alkoholischen Zuckerwürfel, die ich im Laufe der Zeit hergestellt habe:
— Orange
— Verdauungskräuter
— Ingwer
— Rose
— Zitrone
— Kaffee
— Minze
— Minze und Schokolade
— Apfel und Zimt
— Rote Früchte
Diese Zuckerwürfel gelingen sehr gut, wenn man als Basis Kräuterteemischungen verwendet, solange sie von ausgezeichneter Qualität sind. So habe ich es für die Rosen-, Rotfrucht- und Apfel-Zimt-Varianten gemacht. Ich denke, sie würden auch gut mit Kurkumawurzel werden und ich nehme mir vor, es bald auszuprobieren.
Wenn Sie sich entscheiden, die Zuckerwürfel zu Hause zu machen, machen Sie einige Versuche im Voraus, um sicherzugehen, dass die Zuckerwürfel vollständig trocken sind; und achten Sie darauf, keine zu großen Zuckerwürfel zu machen, sonst werden sie übermäßig stark.
Wenn sie gut verpackt sind, werden die Gläser mit Zuckerwürfeln der Schwiegermutter ein tolles Weihnachtsgeschenk sein (auch in Kombination mit der Quittengelee mit Ingwer oder den Zimtkeksen mit Mandelblättchen).
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