Diese Weihnachtskekse mit Schokolade und Minze sind köstlich. Der Keks wird mit 70% Zartbitterschokolade zubereitet, während die Glasur mit Pfefferminzaroma versehen ist. Ganzjährig köstlich, kleiden sie sich zu Weihnachten festlich. Heute präsentiere ich sie sowohl als glasierten Keks als auch als doppelten Mürbeteigkeks, gefüllt mit einer weicheren Minzglasur.
Das Rezept für die Weihnachtskekse mit Schokolade und Minze stammt aus einem meiner wertvollsten (und mittlerweile stark genutzten) Bücher, das ganz der Schokolade gewidmet ist. Der Teig ist ein etwas anderer Mürbeteig als üblich, während die Glasur ein Kapitel für sich verdient. Ich benutze sie seit Jahren für gefüllte Minzschokoladen, aber nicht nur dafür. Tatsächlich kann sie auch mit Rosen-, Veilchen- oder anderen Aromen versehen werden, je nach Vorliebe. Wichtig ist, immer Essenzen von bester Qualität zu verwenden.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Weihnachtskekse mit Schokolade und Minze
Mengen für 25 Stück
- 45 g 70% Zartbitterschokolade (in Stücke)
- 125 g Butter (in Stücke)
- 30 g Zucker (Puderzucker)
- 1 Ei
- 185 g Mehl 00
- 1 Esslöffel Maismehl
- 2 Esslöffel Kakao, ungesüßt
- 1 Eiweiß
- 200 g Puderzucker (ein völlig indikativer Wert)
- 2 Tropfen Pfefferminzessenz
Werkzeuge
Um die Weihnachtskekse präzise zu dekorieren, braucht man etwas Geschick und das richtige Werkzeug. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn sie nicht perfekt werden: Das passiert mir immer, und sie schmecken trotzdem gut. Sie können einen Spritzbeutel mit einer 1-mm-Düse verwenden oder den sehr präzisen Backstift von Tescoma.
- 10 Ausstechformen Für Kekse
- 1 Nudelholz
Wie man die Weihnachtskekse mit Schokolade und Minze zubereitet
Wir beginnen damit, die Schokolade zu schmelzen, entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle; danach legen wir sie beiseite und lassen sie kurz abkühlen. In der Zwischenzeit schlagen wir in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer die Butter mit dem Zucker auf. Erst wenn die Mischung luftig und schaumig ist, fügen wir das Ei und die geschmolzene Schokolade hinzu (Hinweis: diese Mischung ist köstlich! Nicht alles aufessen…). Zum Schluss geben wir auch die Mehle und den Kakao hinzu und kneten, bis wir einen klassischen Plätzchenteig erhalten.
Wir formen einen flachen und breiten Ziegel und legen ihn für einige Minuten in den Kühlschrank: zehn Minuten reichen aus. Dann nehmen wir ihn aus dem Kühlschrank und rollen den Teig gleichmäßig aus zwischen zwei Backpapierbögen. Stechen wir alle benötigten Formen aus und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (das wir zuvor verwendet haben), und rollen die Reste aus, bis der Teig vollständig aufgebraucht ist.
Um perfekt geformte Kekse zu erhalten, muss der Teig erneut gekühlt werden, bis er fest, hart und kalt ist. Dann backen wir ihn bei 180° für 20 Minuten. Nach dem Backen lassen wir die Kekse vollständig auskühlen. Erst dann können wir sie glasieren.
Mischen wir zwei Esslöffel Puderzucker mit einigen Tropfen Wasser und einem Tropfen Essenz. Wir erhalten eine Wasser-Zuckerglasur, die ziemlich flüssig ist und die wir verwenden, um die Weihnachtskekse vollständig zu bestreichen. Dieser einfache Vorgang verleiht den Keksen ein halbglänzendes, eisähnliches Aussehen, auf dem wir zeichnen können und das den Minzgeschmack leicht verstärkt, um die dunkle Schokolade auszugleichen.
Während die Kekse trocknen, bereiten wir die Glasur vor, indem wir das Eiweiß mit dem Zucker mischen, der löffelweise hinzugefügt wird, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Dann fügen wir einen oder zwei Tropfen Essenz hinzu, aber vorsichtig, um den Minzgeschmack nicht zu intensiv werden zu lassen (um sicher zu sein, kann man es nur ausprobieren, indem man den hässlichsten Keks opfert, um die Glasur zu perfektionieren).
Und jetzt… der Fantasie freien Lauf lassen! Dekorieren wir die Kekse, wie wir wollen, indem wir die weiße Glasur naturbelassen oder einen Teil davon mit natürlichen Lebensmittelfarben einfärben.
Viel Spaß! Diese entspannende Arbeit ist sehr unterhaltsam.
Die Ratschläge der Königin
Diese mit Minze glasierten Schokoladenkekse sind eine Alternative zu den würzigen Weihnachtsplätzchen. Was gibt es noch zu sagen? Wenn Kinder da sind, wird dieses angenehme Heiligabend-Handwerk noch schöner.
Dieser Schokoladenkeks wird auch ohne Minze köstlich sein mit der
⁕ Orangenmarmelade aus biologischem Anbau.
Wenn Sie ein Liebhaber von Keksen sind und den Duft von Butter lieben, der das Haus durchzieht, dann lesen Sie hier:
⁕ Haselnuss-Mürbeteigplätzchen – Butterkekse für die Feiertage
⁕ Kekse für den Weihnachtsmann – Mit Hanfmehl und Heidelbeeren
⁕ Mürbeteigplätzchen mit Zimt und Mandelspänen
⁕ Kekse mit gesalzenen Erdnüssen und Zartbitterschokolade
Wer keine Butter will, aber… gute Kekse will, soll sich nicht entmutigen lassen:
⁕ Fast perfekte glasierte Mondsicheln
⁕ Mürbeteigplätzchen mit Vin Santo
Weißt du, wo du mich finden kannst?
Zurück zur HOME findest du viele andere, spezielle für Weihnachten mit vegetarischen und abfallfreien Rezepten, sowie Vorschläge für schöne und leckere Geschenkverpackungen. Es gibt viele Ideen, süße und herzhafte Rezepte, die oft viel zu erzählen haben. Folge mir auf Facebook und auf Instagram, dort findest du superschnelle Rezepte und viele nützliche Tipps, und du wirst nie wieder ohne Ideen fürs Abendessen sein.
Außerdem kannst du alle neuen Rezepte auf dem Telegram-Kanal meines Blogs erhalten. Es ist kostenlos und um dich anzumelden, musst du einfach nur diesen Link öffnen: Auf diese Weise bleibst du immer über Rezepte, Geheimnisse, Tipps und Neuigkeiten informiert. Du kannst alle Rezepte auf deinem Telefon erhalten, ohne dass du eine Telefonnummer oder E-Mail-Adresse angeben musst; wenn du den Kanal verlassen möchtest, genügt es, ihn zu löschen
Hinweis: In diesem Rezept ist ein Affiliate-Link enthalten.
