Die Nudeln mit Erbsen sind ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, perfekt für Groß und Klein. Um es zuzubereiten, braucht man nur sehr wenige Zutaten.
Dieses Gericht ist sehr schmackhaft, es wird in kurzer Zeit zubereitet und kann auch nach unserem Geschmack angepasst werden.
Das Rezept, das ich euch vorschlagen möchte, kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Im Frühling können wir frische Erbsen verwenden, während für den Rest des Jahres die Tiefkühlerbsen wunderbar funktionieren.
Für dieses Rezept habe ich Tiefkühlerbsen verwendet, die ich zusammen mit einer Zwiebel angebraten habe. Ich habe auch ein wenig geräucherten Speck verwendet.
Hier lasse ich euch noch einige weitere köstliche Rezepte mit diesen Hülsenfrüchten
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr billig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd, Braten
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Zutaten
- 320 g Tubetti
- 500 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 240 g geräucherter Speck (in Würfeln)
- 100 ml trockener Weißwein
- 2 weiße Zwiebeln
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Parmigiano Reggiano DOP
- 200 g geschälte Datteltomaten
Werkzeuge
- 1 Pfanne 20 cm
- 1 Pfanne 26 cm
- 1 Kasserolle 28
- 1 Stabmixer
Zubereitung
Um die Nudeln mit Erbsen und Speck zuzubereiten, beginnen wir mit dem feinen Hacken der Zwiebel. Wir lassen sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit einem Schuss extra nativem Olivenöl goldbraun werden, bis sie weich wird. Dann fügen wir die Erbsen hinzu und braten sie kurz an. Anschließend lassen wir alles mit dem Wein ablöschen und lassen es etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Falls nötig, geben wir etwas Wasser hinzu, um das Garen zu beenden.
In der Zwischenzeit setzen wir einen Topf mit Wasser für die Nudeln auf. Wir salzen, lassen es zum Kochen kommen und kochen die Nudeln, um sie 2 Minuten vor dem Ende der Garzeit abzugießen.
Sobald die Erbsen gekocht sind, entfernen wir 3/4 der Menge und legen sie beiseite. Zu den restlichen geben wir die in Würfel geschnittenen Tomaten hinzu und lassen sie etwa zehn Minuten köcheln.
Während die Tomaten köcheln, braten wir den Speck in einer kleinen Pfanne an, bis sie goldbraun sind.
Wir geben die Erbsen in ein hohes Glas und pürieren sie mit dem Stabmixer, bis sie zu einer Creme werden, die wir in die Pfanne zusammen mit den Tomaten und den Nudeln geben. Wir salzen, pfeffern und lassen alles für ein paar Minuten schwenken. Zum Schluss fügen wir den Speck hinzu und mischen ein letztes Mal um
Wir schalten das Feuer aus und beenden das Ganze mit einer schönen Portion geriebenem Parmesan oder noch besser mit Pecorino Romano.
Wir servieren unsere Nudeln mit Erbsen schön heiß!
