Wie wäre es, wenn wir zusammen ein paar etwas andere Tauben zubereiten? Heute schlage ich euch Osterküken vor, die mit dem gleichen Teig wie die kalabrischen Cuzzupe zubereitet werden (allerdings mit Butter anstelle von Schmalz).
Die Osterküken sind eine nette Idee, um sie als Platzhalter zu verwenden oder um ein besonderes Frühstück für Ostersonntag und Ostermontag zu gestalten.
Der aufwändigste Teil des Rezepts für die Osterküken ist nicht die Zubereitung des Teigs, sondern das Formen der Küken.
Jetzt aber der Reihe nach, und wir beginnen mit dem Teig.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 500 g Mehl 00 (kann variieren, es muss so viel genommen werden, wie benötigt wird, um einen weichen Teig zu erhalten)
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1/2 Zitronenschale (gerieben)
- Ein halbes Glas Milch
- nach Bedarf bunte Streusel
- nach Bedarf dunkle Schokoladendrops
Zubereitung der Osterküken
Um unsere Osterküken vorzubereiten, kümmern wir uns zuerst um den Teig: Wir geben in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer (dieses Rezept kann natürlich auch von Hand zubereitet werden, wenn keine Küchenmaschine vorhanden ist), die weiche Butter, die Zitronenschale, die Milch und den Zucker; wir schalten die Maschine ein, und wenn alles gut vermischt ist, fügen wir die Eier nacheinander hinzu, die leicht geschlagen werden, um sie leichter zu integrieren.
Wenn wir eine glatte Creme erhalten haben, fügen wir das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem Salz hinzu und kneten gerade so lange, bis ein homogener Teig entsteht. Jetzt nehmen wir die Arbeit mit den Händen wieder auf, der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein (wenn nötig, mit Mehl anpassen.) Jetzt arbeiten wir auf der Arbeitsfläche weiter.
Sobald der Teig fertig ist, wickeln wir alles in Frischhaltefolie und legen den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank (dieser Schritt dient dazu, den Teig in den nächsten Schritten besser bearbeiten zu können und ihm die Form zu geben, die wir unseren Küken geben wollen).
Nach der angegebenen Zeit nehmen wir den Teig und teilen ihn in Stücke von 90 g und beginnen, Zylinder von etwa 25 cm Länge zu formen. Wir machen einen Knoten und ziehen die Enden etwas nach außen, der Schwanz sollte etwas länger sein. Wir drücken das Ende zusammen, das der Schwanz unseres Kükens sein wird, den wir in 3 Teile schneiden.
Danach formen wir einen Schnabel im Kopfbereich und stecken Schokoladendrops hinein, um die Augen zu formen. Wir legen die Osterküken auf ein Backblech, pinseln sie mit einem Eigelb, das mit Milch verquirlt wurde, und streuen bunte Streusel darüber.
Wir backen die Küken im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten.
Sobald sie fertig sind, nehmen wir sie aus dem Ofen, lassen sie abkühlen und können sie servieren… Ein nettes und wirklich sehr leckeres Frühstück!!!
