Der Name dieser kleinen Süßigkeiten (Wüstenrosen) leitet sich von einer sedimentären Formation ab, die typisch für die Länder am Rande der Wüste ist. Es handelt sich um eine mineralische Formation von gelb-ockerfarbener Farbe, die aus Gipskristallen besteht und unter bestimmten klimatischen Bedingungen entsteht. Beim Backen ähneln die Wüstenrosen genau diesen sedimentären Formationen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 64 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 130 g Mehl 00
- 125 g Mandelmehl (wenn nicht vorhanden, verwenden Sie 200g Mehl 00 und 55g Kartoffelstärke)
- 2 Eier
- 200 g Butter (weich)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Pinienkerne (Rosinen oder Schokoladentropfen können auch verwendet werden)
- 1 Prise Salz
- 100 g Cornflakes (zerbröselt)
- n.B. Cornflakes (zur Abdeckung)
Zubereitung Wüstenrosen
Bevor wir mit der Zubereitung des Desserts beginnen, nehmen wir die Butter aus dem Kühlschrank und lassen sie auf der Arbeitsplatte weich werden.
Sobald die Butter weich ist, geben wir sie in Würfel geschnitten in die Rührschüssel der Küchenmaschine mit dem Schneebesen, fügen auch den Zucker, das Vanillin und das Salz hinzu. Wir beginnen, die Butter mit dem Zucker zu schlagen, bis wir eine Creme erhalten. Jetzt fügen wir dem Teig die ganzen Eier nacheinander hinzu.
Wenn die Eier gut eingearbeitet sind, geben wir das Mehl hinzu und lassen es ein wenig mischen, dann schalten wir die Küchenmaschine aus und arbeiten den Teig mit Hilfe eines Spatels weiter, indem wir auch das Mandelmehl hinzufügen.
Dann fügen wir die 100 g zerbröselten Cornflakes und die Pinienkerne hinzu und mischen gut, bis wir eine gut vermischte Masse erhalten.
Wir geben weitere ganze Maisflocken in eine Auflaufform; nehmen einen Teelöffel Teig auf einmal und formen mit den Fingern Kugeln von etwa 30 g Gewicht; wir rollen sie in den ganzen Flocken und drücken, bis sie vollständig an der Mischung haften.
Wir legen die Rosen mit einem Abstand von 4-5 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen sie in den vorgeheizten Ofen bei 170° für 10-15 Minuten.
Sobald wir sehen, dass die Rosen eine bernsteinfarbene Farbe angenommen haben, ist es Zeit, sie herauszunehmen, vollständig abkühlen zu lassen und mit Puderzucker zu bestäuben.
Alys Tipps
Wenn euch diese Kekse gefallen haben, probiert auch die WEICHEN SCHOKOLADENKEKSE, außen knusprig und innen weich.
