Basilikum und Zitrone Gugelhupf, ist ein Dessert mit einem besonderen Geschmack. Sehr weich und mit einem intensiven Duft ist er perfekt zum Frühstück oder als Snack, vielleicht begleitet von einem Tee.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 22 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
BASILIKUM UND ZITRONE GUGELHUPF
- 250 g Zucker
- 10 g Basilikum
- 4 Eier
- Zitronenschale
- 150 ml Erdnussöl
- 50 ml Zitronensaft
- 300 g Mehl 00
- 15 g Backpulver für Kuchen
- 1 Prise Salz
- 100 g Zitronensaft (Für den Guss)
- 2 Esslöffel Wasser (Heiß)
- Zitronenschale
- 200 g Puderzucker
Schritte
Mit dem Mixer Zucker mit den Basilikumblättern zerkleinern. In eine Schüssel geben, die Eier hinzufügen und mindestens 10 Minuten mit dem elektrischen Handrührer schlagen, bis eine schöne, luftige Masse entsteht.
Weiter rührend mit dem Handrührer das Öl und die Zitronenschale nach und nach zur aufgeschlagenen Masse geben.Mixer stoppen, Zitronensaft hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben rühren, um die Masse nicht zu entlüften.
Gesiebtes Mehl mit Backpulver und Salz hinzufügen. Die Masse in eine vorher gebutterte und bemehlte Gugelhupfform mit 22 cm Durchmesser geben und im vorgeheizten statischen Ofen bei 175° etwa 40 Minuten backen. Um die Garzeit zu prüfen, die Stäbchenprobe machen.
Den Gugelhupf abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
In der Zwischenzeit den Guss vorbereiten.
Zucker, Zitronensaft und heißes Wasser in einer Schüssel mischen, bis eine glatte und dichte Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen und über den Gugelhupf gießen. Mit Zitronenschale, Zitronenscheiben und Basilikumblättern dekorieren.
LAGERUNG
Unter einer Glasglocke maximal 3-4 Tage aufbewahren. Sie können ihn auch in Scheiben schneiden und einfrieren.
