Doradenfilet mit Heidelbeeren und Limette, leicht zuzubereiten und in der Pfanne gebraten, ist es leicht und sehr schmackhaft. Es ist ein originelles Hauptgericht mit einzigartigem Geschmack, Doradenfilet begleitet von einer süß-sauren Heidelbeersauce 😋
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
DORADENFILET MIT HEIDELBEEREN UND LIMETTE
- 500 g frische Dorade, Filets
- 1 Orange
- 2 Limetten
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Butter
- nach Belieben Salz
- 1 Schalotte
- 100 ml Rotwein
- 1 Esslöffel Zucker
- 300 g Heidelbeeren
Schritte
Um dieses leckere Gericht zuzubereiten, kümmern Sie sich zuerst um die Reinigung des Fisches, um die Filets zu erhalten, oder lassen Sie den Fischhändler dies für Sie tun. Lassen Sie die Haut dran.
Kümmern Sie sich um die Zubereitung der Sauce.
Schwitzen Sie die gehackte Schalotte mit einem Stückchen Butter an. Fügen Sie die 300 g Heidelbeeren, den Esslöffel Zucker und den Rotwein hinzu, würzen Sie mit Salz und lassen Sie es etwa 15 Minuten kochen. Jetzt können Sie entweder die Sauce filtrieren, um Schalen und Kerne zu entfernen und eine flüssigere Sauce zu erhalten, oder wie in meinem Fall alles in einen Behälter geben und mit einem Stabmixer pürieren, um eine dickere Sauce zu erhalten 😋.
Stellen Sie die Sauce beiseite und fahren Sie mit dem Garen des Fisches fort.
Braten Sie in einer Antihaftpfanne eine Knoblauchzehe mit einem Schuss extra nativem Olivenöl an, fügen Sie die Doradenfilets hinzu und legen Sie die Hautseite auf die Pfanne. Braten Sie es, bis die Haut der Dorade knusprig ist. Fügen Sie etwas Salz, den Saft und die Scheiben der Orange sowie den Saft und die Schale der Limette hinzu. Lassen Sie es 5/6 Minuten mit einem Deckel abgedeckt kochen.
Richten Sie nach Belieben an und genießen Sie 😋
