Der Mazurek mit Äpfeln ist ein typisches polnisches Ostergebäck. Ein Mürbeteigboden, in der Regel rechteckig oder quadratisch, mit einer Füllung aus Äpfeln und Zimt. Man kann ihn auch mit Schokolade, Karamell oder Marmelade füllen.
In der Vergangenheit war der Mazurek eine Art Belohnung für die Gläubigen, die sich während der Fastenzeit, der 40 Tage vor Ostern, vom Fleischessen enthalten hatten.
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
Mazurek mit Äpfeln
- 350 g Mehl Typ 00
- 150 g Puderzucker
- 150 g Butter
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Eier
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 kg Äpfel
- 50 g Zucker
- Zitronensaft
- nach Bedarf Zimtpulver
- nach Bedarf Zuckerstreusel
Schritte
Um diesen köstlichen Mazurek mit Äpfeln zuzubereiten, muss man zuerst die Apfelfüllung vorbereiten, die vor der Verwendung abkühlen muss.
Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie die Kerne und das Kerngehäuse. Schneiden Sie die Äpfel in Würfel und lassen Sie sie in einem Topf mit Zucker, Zitronensaft und Zimt kochen. Kochen Sie weiter, bis die Äpfel gut gekocht sind und eine Creme entsteht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Nun machen wir mit der Zubereitung des Mürbeteigs weiter.
Mehl und Backpulver in einer Schüssel sieben, Puderzucker hinzufügen und mischen.
In der Mitte die Eier, Vanille und die kalte Butter aus dem Kühlschrank in Würfeln hinzufügen.
Schnell mit den Fingerspitzen zu einem Ball verkneten.
Den Teig zu einer Dicke von 1,5 cm ausrollen und ein Rechteck von 20 x 30 cm ausschneiden.
Das Teigrechteck in die Backform legen.
Die übrig gebliebenen Mürbeteigreste ausrollen und Blüten ausschneiden, einen Rand entlang des Rechtecks formen, indem Sie die Blumen leicht überlappen und leicht andrücken.
Mit einer Gabel den Mürbeteigboden einstechen und für etwa 25 Minuten im vorher auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen.
Während der Boden backt, aus dem restlichen Mürbeteig Kekse zur Dekoration ausschneiden, Blumen, Schmetterlinge, Hasen, alles, was die Fantasie vorschlägt.
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 10 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Den Boden und die Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Wenn der Boden abgekühlt ist, die zuvor gekochten Äpfel darauf verteilen und die Oberfläche gut glätten, sie sollte bis unter den Rand der Blümchen reichen. Nach Belieben mit den Keksen dekorieren.
