Moscardini mit Erbsen, ein einfaches, gesundes und geschmackvolles Hauptgericht.
In meinem Fall habe ich sie ohne Tomatensauce zubereitet, aber wenn man möchte, können die Moscardini mit Erbsen auch mit Tomatensauce gemacht werden. Neben einem leichten Hauptgericht kann es auch als Pastasauce verwendet werden, indem man vermeidet, es zu sehr einzukochen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
MOSCARDINI MIT ERBSEN
- 800 g Moscardini
- 400 g Erbsen (Fein)
- 2 Zehen Knoblauch
- n.B. Chili
- 200 ml trockener Weißwein
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. gehackte Petersilie
MOSCARDINI MIT ERBSEN
Um dieses sehr einfache Gericht zuzubereiten, müssen wir zuerst die Moscardini gründlich reinigen und waschen. Nachdem wir sie gewaschen haben, trocknen wir sie sehr gut ab, indem wir sie mit Küchenpapier abtupfen. Wir gießen das Öl in einen großen Topf, fügen die Chili, die Petersilienstiele und den Knoblauch hinzu.
Wir entfernen den Knoblauch, fügen die Moscardini hinzu und braten sie bei starker Hitze für ein paar Minuten an.
Wir fügen den trockenen Weißwein hinzu und lassen ihn verdampfen.
Sobald der Wein verdampft ist, fügen wir die Erbsen, zwei Kellen Wasser hinzu, salzen und lassen es bei niedriger Hitze 20/30 Minuten mit Deckel köcheln.
Gelegentlich rühren wir um und fügen bei Bedarf noch ein wenig Wasser hinzu.
In den letzten 10 Minuten lassen wir den Bratensaft einkochen.
Sobald sie gekocht sind, fügen wir die gehackte Petersilie hinzu und servieren sie sofort.
Et voilà, eure Moscardini mit Erbsen sind fertig!
