Das Ragu mit Rippchen, wie Schweinekoteletts in Rom genannt werden, ist ein leckeres und einfach zuzubereitendes Rezept. Mit dem Ragu kann man Pasta, Gnocchi, Reis, Polenta anrichten und die Rippchen sind auch als zweiter Gang hervorragend…vergiss nicht, Brot auf den Tisch zu legen, du wirst es für das Tunken brauchen 🤤😋
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
RAGU MIT RIPPCHEN
- 1 kg passierte Tomaten
- 800 g Schweinerippchen (Rippchen)
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 1 Glas Rotwein
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Schritte
Um dein Ragu mit Rippchen zuzubereiten, zuerst die Zwiebel schälen, die Karotte schälen und die Fäden vom Sellerie entfernen. Alles fein hacken und beiseite stellen.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Schweinerippchen bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten gut gebräunt sind.
Wenn die Rippchen gleichmäßig gebräunt sind, das zuvor vorbereitete Gehackte in den Topf geben und etwas anbräunen lassen, dann den Weißwein hinzufügen und verdunsten lassen.
Die passierten Tomaten hinzufügen, zwei Gläser Wasser dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Deckel mit einem Holzlöffel an der Seite des Topfes leicht offen lassen und bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen, damit das Ragu mit den Rippchen gut durchzieht und das Fleisch so zart wird, dass es sich vom Knochen löst.
Überprüfe gelegentlich, ob das Ragu nicht zu trocken wird und falls nötig, füge etwas Wasser hinzu!
Dein Ragu mit Rippchen ist bereit, um deine Gerichte zu verfeinern! Hervorragend zum Anrichten von Pasta, Reis oder Polenta 😋
