Heute bereiten wir den Streuselkuchen mit Zitronencreme vor, ein Kuchen, der nach Frühling, Sonnentagen und milden Temperaturen schmeckt, ein Kuchen, den man zum Frühstück, als Snack oder zu jeder Tageszeit genießen kann. Der Streuselkuchen ist die Alternative zum klassischen Mürbeteigkuchen, geeignet für diejenigen, die nicht viel Zeit haben, um den Mürbeteig auszurollen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: Backform von 22 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 350 g Mehl 00
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- Schale einer Zitrone
- n.B. Puderzucker
- 500 ml Milch
- 2 Eigelb
- 60 g Mehl 00
- 80 g Kristallzucker
- Schale von 2 Zitronen
STREUSELKUCHEN MIT ZITRONE
Für die Zubereitung dieses köstlichen Streuselkuchens mit Zitronencreme beginnen wir mit der Zubereitung der Creme.
Die Milch erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker aufschlagen, bis sie schön schaumig sind, dann das Mehl einrühren. Die Milch, die warm, aber nicht kochend sein sollte, nach und nach in die Eimischung gießen, dabei kräftig rühren und kochen, bis die Creme eingedickt ist. Am Ende der Garzeit die Zitronenschale hinzufügen. Die Creme in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken, um zu verhindern, dass die Oberfläche hart wird und klumpig wird, und abkühlen lassen.
Jetzt gehen wir zur Zubereitung des Streuselmürbeteigs über. Das Mehl und die kalte Butter in Würfeln in eine Schüssel geben und mit den Händen bearbeiten, dabei die Butter zerdrücken und so dünn wie möglich machen.
Dann den Zucker, die geriebene Zitronenschale, das Ei und schließlich das Backpulver hinzufügen. Die Zutaten mischen und kneten, bis ein krümeliger Teig entsteht.
Eine 22 cm große Backform mit Backpapier auslegen.
Die Hälfte des Teigs als Boden einfüllen und leicht mit den Händen andrücken, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
Zum Schluss die Zitronencreme darauf verteilen und mit dem restlichen krümeligen Teig bedecken.Bei 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.
