Um dieses köstliche Hauptgericht aus Tintenfischen und Erbsen zuzubereiten, braten Sie zuerst die Erbsen in einer Pfanne mit einem Schuss Öl an, salzen und pfeffern Sie, bedecken Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten bei niedriger Flamme kochen; Lassen Sie einige Erbsen zur Fertigstellung des Gerichts beiseite, während Sie die anderen mit einem Stabmixer pürieren, bis eine Creme entsteht, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und stellen Sie sie beiseite.

Emulgieren Sie den Ziegenkäse mit der Milch, bis Sie eine cremige Konsistenz erreichen.

Braten Sie die Tintenfische in einer Pfanne mit einem Schuss Öl bei hoher Temperatur für etwa 3 Minuten auf jeder Seite an; leicht salzen und warmhalten; Servieren Sie, indem Sie die Erbsencreme als Basis verwenden, fügen Sie die Ziegenkäsecreme hinzu, legen Sie die Tintenfische darauf und runden Sie mit in Stücke geschnittenen getrockneten Tomaten und den ganzen Erbsen ab, die wir beiseite gelassen haben.