TIRAMISÙ IN SCHOKOLADENKÖRBCHEN

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• Zuerst müssen die Schokoladenkörbchen vorbereitet werden, Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Nehmen Sie die geschmolzene Schokolade und bedecken Sie mit einem Löffel das Innere der Silikonformen vollständig. Stürzen Sie sie kopfüber, um überschüssige Schokolade zu entfernen, und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Nach etwa 30 Minuten, wenn die erste Schicht vollständig ausgehärtet ist, tragen Sie eine weitere Schicht geschmolzene Schokolade auf, um sie dicker zu machen, und erneut in den Gefrierschrank. Wenn die Schokolade vollständig ausgehärtet ist, ist es an der Zeit, sie aus der Form zu lösen. Lösen Sie das Schokoladenkörbchen vorsichtig von der Silikonform und legen Sie jedes Körbchen sofort auf einen Teller, damit die Wärme der Hände es nicht schmilzt. Stellen Sie sie in den Kühlschrank, während Sie die Füllung zubereiten.

  Bereiten Sie den Kaffee zu und lassen Sie ihn abkühlen. Wenn er kalt ist, fügen Sie den Marsala hinzu.

  In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht. An diesem Punkt den Mascarpone löffelweise hinzufügen und weiterrühren. Die Creme bearbeiten, aber nicht übertreiben, sonst kann sie zusammenfallen.

  Separat das Eiweiß steif schlagen. Fügen Sie es zuletzt der Eigelb-Mascarpone-Creme mit Bewegungen von unten nach oben hinzu.

  Lassen Sie die Mascarponecreme mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sie schön fest wird.

  Nehmen Sie ein Körbchen, geben Sie etwas Mascarponecreme hinein, ein Stück im Kaffee und Marsala getauchten Löffelbiskuit. Geben Sie etwas mehr Creme und einen weiteren Löffelbiskuit. Füllen Sie alle Ihre Körbchen mit einer Schicht Mascarponecreme und bestreuen Sie die Oberfläche mit ungesüßtem Kakaopulver. Sie können nach Belieben mit kandierten Kirschen oder Schokoladensplittern dekorieren.