Die im Ofen überbackenen Anchovis, mit einer Panade ohne Ei, sind ein einfaches, sehr leicht zuzubereitendes, aber ebenso schmackhaftes Hauptgericht.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
ÜBERBACKENE ANSCHOVIS
- 600 g Anchovis
- nach Bedarf Semmelbrösel
- nach Bedarf geriebener Grana Padano
- 2 Zitronen (Saft)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
ÜBERBACKENE ANSCHOVIS
Um die im Ofen überbackenen Anchovis vorzubereiten, pressen Sie zunächst den Saft und reiben Sie die Schale der Zitronen ab und stellen Sie beides beiseite, die Schale in einem Behälter und den Saft in einem anderen.
Danach säubern Sie die Anchovis gründlich, entfernen Kopf und Gräte, lassen Sie den Schwanz dran, wenn Sie möchten, oder entfernen Sie ihn. Legen Sie die Anchovis in einen tiefen Teller.
Gießen Sie den Zitronensaft über die Anchovis, bis sie bedeckt sind, decken Sie den Teller mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 10/15 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Zutaten für die Panade vor. Geben Sie in einen Teller Semmelbrösel, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Zitronenschale.
Nehmen Sie die Anchovis aus dem Saft, in dem Sie sie eingelegt haben, und wenden Sie jeden Anchovis von beiden Seiten in den zuvor vorbereiteten Semmelbröseln.
Legen Sie die Anchovis auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit etwas nativem Olivenöl extra und backen Sie sie in einem vorgeheizten Umluftofen bei 180°C für 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Sobald Ihre im Ofen überbackenen Anchovis gut gebräunt sind, sind sie bereit, heiß serviert zu werden.
