Brotknödel mit Kräutern in Brühe sind eine der vielen Varianten der berühmten Südtiroler Knödel. Einfach zuzubereiten, sind sie perfekt für die ersten kühlen Tage. Ich habe die Kräuter verwendet, die mir mein Garten jedes Jahr schenkt, aber Sie können auch die verwenden, die Ihnen am besten gefallen.

Hier ist auch das Rezept für Käseknödel

TIROLER KÄSEKNÖDEL

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Brotknödel mit Kräutern

250 g altbackenes Brot (mit dünner Kruste)
125 g Milch
100 g Weizenmehl 00 (nach und nach hinzufügen)
1 Ei
1 Zehe Knoblauch
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise Salz
nach Belieben Kräuter
1 l Gemüsebrühe

Werkzeuge

1 Messer
1 Schüssel
1 Topf

Zubereitung der Brotknödel mit Kräutern

Vorab: Ich habe das Brot für Knödel verwendet, das in den Supermärkten in Südtirol verkauft wird. Es ist sehr praktisch, da es bereits in Würfel geschnitten und einsatzbereit ist.
1 – In eine große Schüssel geben wir das in Würfel geschnittene Brot.
2 – Dann fügen wir die Milch, das Mehl und das Ei hinzu. Gut mischen und 30 Minuten ruhen lassen.
3 – Nach der Zeit mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Kräutern würzen. Mit den Händen mischen.
4 – KNÖDEL FORMEN: Jetzt formen wir mit feuchten Händen die Knödel. Die „Bälle“ sollten einen Durchmesser von mindestens 5 Zentimetern haben. Legen Sie die Knödel auf einen Teller und lassen Sie sie weitere 30 Minuten ruhen.
KOCHEN UND WÜRZEN: Die Knödel werden 15 Minuten in Gemüsebrühe gekocht. Nach dem Kochen mit geriebenem Parmesan servieren.