Die cremige Pasta mit Erbsen und Ricotta ist ein Hauptgericht zum Reinlegen! Einfach zuzubereiten, ist sie perfekt für ein leichtes und nahrhaftes Mittagessen. Ich habe Vollkornnudeln verwendet, aber Sie können die Pasta Ihrer Wahl verwenden.
Hier sind weitere Rezepte mit Erbsen oder Ricotta
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die cremige Pasta mit Erbsen und Ricotta
- 320 g Vollkornnudeln
- n. B. Wasser (für das Kochen der Pasta)
- 240 g Erbsen, aus der Dose, abgetropft
- 100 g Kuhmilch-Ricotta (für mich laktosefrei)
- 20 g extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- n. B. Knoblauchpulver
- 10 Blätter Basilikum
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Kochtopf
- 1 Stabmixer
Zubereitung der cremigen Pasta mit Erbsen und Ricotta
Zuerst setzen wir einen Topf mit Salzwasser auf den Herd, um die Pasta zu kochen. Wir schalten den Herd an und bringen das Wasser zum Kochen. In der Zwischenzeit, während wir warten, dass es kocht, nehmen wir einen kleinen Topf und kochen die Erbsen.
1 – In einem kleinen Topf erhitzen wir das Öl und schalten den Herd an. Sobald es heiß ist, fügen wir die Erbsen hinzu und würzen sie mit Salz, Pfeffer und Knoblauch. Wir kochen sie etwa 5 Minuten, nur um sie zu würzen.
2 – Wir nehmen sie vom Herd und lassen sie leicht abkühlen. Wir fügen Ricotta und Basilikumblätter hinzu und pürieren alles mit einem Stabmixer.
ZUM ABSCHLUSS: Zu diesem Zeitpunkt ist die Pasta fertig. Wir gießen sie ab und behalten eine Kelle Kochwasser. Wir würzen sie mit der Erbsen-Ricotta-Creme und fügen das Kochwasser hinzu, um alles zu vermengen. Wir mischen gründlich.
Unsere Pasta ist bereit zum Genießen. Nach Belieben kann geriebener Parmesan hinzugefügt werden.
HINWEISE
Fühlen Sie sich frei, das Pastaformat Ihrer Wahl zu wählen.
Gefrorene Erbsen können verwendet werden; in diesem Fall einfach die Kochzeit um ein paar Minuten verlängern.
Wir können Schafsmilch-Ricotta verwenden, wenn wir es bevorzugen.
Es wird empfohlen, es sofort zu konsumieren.
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