Die cremige Pasta mit Thunfisch und Bohnen gehört zu den Gerichten, die durch ihre Einfachheit überraschen und alltägliche Zutaten in etwas Unwiderstehliches verwandeln. Ein schnelles, nahrhaftes und geschmacksintensives Rezept, ideal wenn wenig Zeit ist, man aber nicht auf ein herzhaftes Pastagericht verzichten möchte. Die Creme aus Cannellini-Bohnen und Thunfisch, verfeinert mit einem Schuss Tomatenmark, wird zu einer samtigen, würzigen Sauce, aromatisiert mit Knoblauch, Petersilie, einer Prise Chili und dem richtigen Gleichgewicht von Salz und Pfeffer. Das Ergebnis ist eine cremige, tröstliche Pasta, überraschend elegant in ihrer Schlichtheit: ein wahrer Helfer für den täglichen Mittagstisch oder ein spontanes Abendessen, das beim ersten Biss überzeugt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die cremige Pasta mit Thunfisch und Bohnen
- 320 g Pasta
- nach Belieben Wasser (zum Kochen der Pasta)
- 240 g Cannellini-Bohnen aus der Dose (Gewicht abgetropft)
- 100 g Thunfisch in Öl (Gewicht abgetropft)
- 50 g extra natives Olivenöl
- nach Belieben Petersilie (nach Belieben, kann aber auch weggelassen werden)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 1 Prise Chilipulver (optional)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Stabmixer
Zubereitung der cremigen Pasta mit Thunfisch und Bohnen
Zuerst einen Topf mit gesalzenem Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann die Pasta hineingeben und die auf der Verpackung angegebene Zeit kochen lassen. In der Zwischenzeit kann die Sauce vorbereitet werden.
Die Bohnen und den Thunfisch abtropfen lassen und in einen hohen, schmalen Behälter geben. Olivenöl und Petersilie hinzufügen, dann mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Chili und Tomatenmark würzen. Abschließend alles mit dem Stabmixer pürieren.
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die Creme sollte gut verbunden und samtig sein. Nach und nach etwas vom Nudelkochwasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Sauce ist fertig — die Pasta damit vermengen, sobald sie gekocht ist.
TIPPS und HINWEISE
Aufbewahrung
Im Kühlschrank: Die Pasta in einen luftdichten Behälter geben, vollständig abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.
Haltbarkeit: Sie bleibt gut für 1–2 Tage. Länger kann sich die Konsistenz der Creme verändern und der Thunfisch ist nicht mehr optimal.
Erwärmen
In einer Pfanne bei schwacher Hitze erwärmen und dabei einen Schuss Wasser oder Milch hinzufügen, um die Creme wieder geschmeidig zu machen.
Wenn möglich, Mikrowelle vermeiden, da sie die Sauce austrocknen kann.
Einzufrieren
Nicht ideal: Die Bohnencreme kann nach dem Auftauen körnig werden. Wenn nötig, lieber nur die Sauce einfrieren und diese erst beim Servieren mit der Pasta vermischen.
Empfohlene Weinbegleitungen
Frische, salzige Weißweine
Perfekt, um die Cremigkeit der Sauce auszugleichen und den Gaumen zu reinigen.
Vermentino (Ligurien oder Sardinien)
Fiano
Gavi
Pinot Bianco
Aromatische Weißweine, aber nicht zu intensiv
Gut passend zum leichten Hauch von Knoblauch und Petersilie.
Gewürztraminer trocken
Italienischer Riesling (am besten nicht zu süß)
Leichte Rotweine
Wenn du Rotwein bevorzugst, wähle einen weichen, wenig tanninhaltigen Wein, der das Gericht nicht überdeckt.
Lambrusco trocken
Bardolino
Junger Dolcetto
Schaumweine
Ideal, um Frische und Kontrast zur Cremigkeit zu bringen.
Prosecco Brut
Franciacorta Satèn
