Die falschen frittierten Donuts ohne Gärung sind praktisch Kastagnette für Karneval, aber anstatt kugelförmig, habe ich sie diesmal als Donut gemacht. Verzeiht mir, aber an Karneval ist jeder Streich erlaubt! Sie unterscheiden sich von den klassischen Donuts, nicht nur wegen der Gärung, die in diesem Fall nicht vorhanden ist, sondern auch in Konsistenz und Geschmack. Trotzdem sind sie genauso lecker!

Wenn du die ECHTEN frittierten Donuts probieren möchtest, findest du hier unten das Rezept, und ich lasse dir auch das klassische Kastagnette-Rezept

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 5 – 6 Personen
Kochmethoden: Frittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Karneval

Zutaten für die Donuts ohne Gärung

250 g Mehl 00
70 g Zucker (und mehr zum Schluss)
35 g Milch
35 g Butter (weich)
1 Ei
8 g Backpulver
1 Esslöffel Vanille (Teig mit Vanilleextrakt)
1 Prise Salz
1 Zitrone (nur die abgeriebene Schale)
1 l Erdnussöl (zum Frittieren)

Werkzeuge

1 Küchenmaschine Thermomix TM31 – TM5 – TM6
1 Schüssel
1 Kochtopf
1 Nudelholz
1 Ausstecher groß
1 Ausstecher klein
Küchenpapier
1 Schaumlöffel
1 Thermometer Küche

Zubereitung der Donuts ohne Gärung

Wir können den Teig mit dem Thermomix oder von Hand zubereiten.
1 – In eine Schüssel geben wir das Mehl 00, den Zucker und das Backpulver. Wir mischen mit einer Gabel.
2 – Wir fügen das Ei, die Milch, die Butter in Stücken, das Salz, die Vanille und die abgeriebene Zitronenschale hinzu.
3 – Wir kneten alles mit den Händen, wir müssen einen weichen und homogenen Teigball erhalten.
MIT DEM THERMOMIX: Wir geben alle Zutaten in den Mixtopf und kneten auf der Teigstufe für 2 Minuten
Wir nehmen den Teig heraus, legen ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und formen eine Kugel. Sie muss weich und homogen sein
4 – Jetzt rollen wir den Teig mit einem Nudelholz aus. Wir lassen ihn etwa einen halben Zentimeter dick. Dann formen wir mit einem großen und einem kleineren Ausstecher die Donuts
5 – Wir nehmen eine Pfanne mit hohem Rand, füllen sie mit Öl und bringen es auf Temperatur. Es darf 170 Grad nicht überschreiten (wir kontrollieren mit einem Küchenthermometer). Wir nehmen die Donuts und lassen sie in die Pfanne gleiten. Wir drehen sie oft um, bis sie gar und gut gebräunt sind.
6 – Wir nehmen sie aus dem Öl, legen sie auf Küchenpapier und wälzen sie dann im Zucker. Unsere Donuts sind fertig!