Zubereitung der Geschmorten Pilze

• Für die Zubereitung der geschmorten Pilze habe ich eine Mischung aus Champignons, Steinpilzen, Austernpilzen und Pfifferlingen in variablen Mengen verwendet. Sie können sie ganz, zum Reinigen, oder bereits gereinigt und geschnitten finden, je nachdem, wo Sie sie kaufen. Sie können auch gefrorene Pilze verwenden, wenn Sie frische nicht finden.

• PILZREINIGUNG: Entfernen wir den erdigen Teil mit einem Pinsel, oder wir können ein Tuch verwenden, je nachdem, wie schmutzig sie sind. Jetzt schneiden wir den erdigen Teil des Stiels mit einem kleinen Messer ab und machen das Gleiche mit den anderen Pilzen.

• REZEPTZUBEREITUNG: Jetzt, da unsere Pilze gereinigt sind, schneiden wir sie in dünne Scheiben. Dann erhitzen wir in einer Pfanne die Butter und den gehackten Knoblauch. Lassen wir es ein paar Minuten anbraten, dann fügen wir die Pilze hinzu. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen!

• Nach kurzer Zeit fügen wir die Tomatenpassata hinzu. Lassen wir sie bei starker Hitze kochen, und achten wir darauf, sie beim Umrühren nicht zu zerbrechen. Würzen wir mit Salz und Pfeffer, fügen wir die gehackte Petersilie hinzu und rühren wir gut um. Nehmen wir sie vom Herd und servieren wir sie. Sie dürfen nicht zu lange kochen, sonst werden sie zu weich.