Der griechische rote Reissalat ist einfach zuzubereiten. Sehr lecker, gesund und leicht, ist es die perfekte Mahlzeit für diejenigen, die in Form bleiben möchten oder für diejenigen, die während der heißen Sommertage frische Lebensmittel bevorzugen. Er ist schnell zubereitet und ideal, um ihn mit an den Strand oder in die Berge für ein Picknick zu nehmen oder um ihn in die Lunchbox zu packen und ins Büro mitzunehmen.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten für den roten Reissalat

300 g roter Reis
200 g Feta
150 g Gurken
50 g schwarze Oliven in Salzlake (entsteint)
50 g Tomaten (oder Kirschtomaten)
30 g extra natives Olivenöl
10 Blätter Basilikum
q.b. Salz (für das Kochwasser des Reises)

Werkzeuge

1 Topf
1 Schneidebrett
1 Sieb
1 Messer
1 Löffel
1 Schüssel
1 Sparschäler

Zubereitung des roten Reissalats

Zuerst nehmen wir eine Pfanne, geben Wasser und Salz hinein, bringen es zum Kochen und fügen dann den roten Reis hinzu. Wir kochen ihn für die auf der Packung angegebene Zeit, bei mir waren es 15 Minuten. Wir gießen ihn ab und lassen ihn gut unter kaltem fließendem Wasser abkühlen. Zur Seite stellen.
Wir nehmen die Gurke, schälen sie mit einem Sparschäler, schneiden sie der Länge nach in vier Teile, entfernen die Samen (siehe Video, wie es geht) und schneiden sie dann in Würfel (1) und geben sie in eine Schüssel. Dann nehmen wir den Feta, zerbröseln ihn (2) und geben ihn ebenfalls in die Schüssel. Wenn die schwarzen Oliven nicht in Scheiben sind, schneiden wir sie mit einem Messer (3) und geben sie auch in die Schüssel.
Wir schneiden auch die Tomate (oder die Kirschtomaten) in Stücke und geben sie zusammen mit den anderen Zutaten (4) dazu. Wir fügen den kalten roten Reis (5) hinzu und würzen mit dem Öl und dem gehackten Basilikum (6). Alles gut durchmischen und wir sind bereit zu essen!