Der selbstgemachte Heidelbeerlikör ist süß und zart, ideal als Digestif nach den Mahlzeiten oder zum Genießen in Gesellschaft von Freunden. Das Rezept ist sehr einfach, erfordert jedoch nur eine lange Mazerationszeit, und ich versichere Ihnen, dass es sich am Ende lohnt. Probieren Sie es auch aus, es könnte ein wunderschönes Weihnachtsgeschenk sein.
Ich lasse Ihnen weitere Likörrezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 14 Tage
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Fläschchen zu 150 ml
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Heidelbeerlikör
- 300 g Wasser
- 250 ml reiner Alkohol (90 – 96 Grad)
- 250 g Heidelbeeren
- 180 g Zucker
Werkzeuge
- 4 Glasflaschen à 150 ml
- 1 Küchenmaschine Bimby TM31 – TM5 – TM6
- 1 Topf
- 1 Sieb
Zubereitung des Heidelbeerlikörs
Zuerst nehmen wir die Heidelbeeren, waschen und trocknen sie gut, dann geben wir sie in einen Behälter mit luftdichtem oder Schraubverschluss und bedecken sie mit dem Alkohol. (Ich habe ein Glas mit Schraubverschluss verwendet).
Lassen Sie es mindestens zwei Wochen lang an einem kühlen Ort und fern von Licht mazerieren. Denken Sie jeden Tag daran, den Behälter zu schütteln. Nach dieser Zeit werden Sie feststellen, dass die Heidelbeeren ihre Farbe verloren haben. Die gesamte Farbe ist in den Alkohol übergegangen, der inzwischen violett geworden ist. Jetzt müssen wir den Sirup mit Wasser und Zucker zubereiten.
MIT DEM BIMBY: Geben Sie Wasser und Zucker in den Mixtopf. 15 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 kochen. Gut abkühlen lassen.
OHNE BIMBY: Lassen Sie in einem Topf Wasser mit Zucker unter gelegentlichem Rühren aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten lang kochen lassen. Dann vollständig abkühlen lassen.
Wenn der Sirup kalt ist, fügen wir ihn dem Alkohol hinzu, indem wir ihn durch ein feines Sieb filtern. Gut mischen und dann abfüllen
Es wird empfohlen, mindestens einen Monat zu warten, bevor man ihn konsumiert. Um ihn immer frisch zu haben, bewahre ich ihn im Gefrierschrank auf.
HINWEISE
Die Heidelbeeren können nicht mehr anderweitig verwendet werden.
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