Der herzhafte Kuchen mit Speck und Frühlingszwiebeln ist einfach zuzubereiten. Wie so oft habe ich Reste im Kühlschrank und, wie ich oft tue, kaufe ich immer eine Rolle Blätterteig … und so „entstehen“ all meine herzhaften Kuchen! Das Geheimnis ist, immer Blätterteig zur Hand zu haben, ob rund oder rechteckig ist egal, wichtig ist, ihn immer auf die Einkaufsliste zu setzen. Dieses Rezept ist nämlich nichts anderes als eine Resteverwertung von Zutaten aus früheren Zubereitungen.

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herzhafter Kuchen mit Speck und Frühlingszwiebeln

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 10 – 12 Stücke
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten des herzhaften Kuchens mit Speck und Frühlingszwiebeln

1 Rolle Blätterteig (rund)
250 g Ricotta aus Kuhmilch
120 g Speck gewürfelt
100 g frische Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
30 g geriebener Parmesan
2 Eier
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Backform rund, 26 cm
Messer
Löffel

Zubereitung des herzhaften Kuchens mit Speck und Frühlingszwiebeln

1 – In einer Schüssel die in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln geben
2 – Ricotta und Eier hinzufügen
3 – Mischen und den Speck in Würfeln oder kleinen Stücken hinzufügen.
4 – Nochmals mischen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und geriebenem Parmesan würzen. Alles gut vermengen.
5 – Die Blätterteigrolle nehmen und in die Backform legen. Meine misst 26 cm, aber eine 28 cm ist auch in Ordnung. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
6 – Die Füllung hineingeben und mit einem Löffel gut nivellieren. Dann die Ränder des Teigs nach innen umklappen, um einen Rand zu bilden.
BACKEN: Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad, statisch, für 30 – 35 Minuten backen. Einmal gebacken, kann man sie warm, lauwarm oder kalt essen.