Kantonesischer Reis ist ein Gericht chinesischen Ursprungs und wird auch bei uns sehr geliebt. Es ist nicht schwer, ihn zuzubereiten, und es geht auch schnell. Es ist eine vollständige Mahlzeit, in der wir neben Reis auch Erbsen, Schinken und Eier finden können. Wer hat ihn nicht schon einmal im chinesischen Restaurant bestellt? Mein Sohn ist verrückt danach, aber auch Papa mag es! Wenn Sie ihn auch zu Hause ausprobieren möchten, zeige ich Ihnen hier, wie ich ihn zubereite, mit Bimby oder ohne.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5 – 6 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Chinesisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für kantonesischen Reis
- 200 g Basmati-Reis
- 100 g tiefgefrorene Erbsen
- 100 g gekochter Schinken (in Würfeln)
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Sesamöl
- nach Bedarf Wasser (zum Kochen des Reises)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Bimby TM31 – TM5 – TM6
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Schüssel
Zubereitung des kantonesischen Reises
OHNE BIMBY: Zuerst den Reis unter Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. Dann das Wasser zum Kochen des Reises in eine Pfanne geben. Bei Verwendung von Basmati-Reis benötigen wir 400 Gramm Wasser, also das Doppelte des verwendeten Reisgewichts. Den Reis ins Wasser geben, mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und weiter kochen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
Sobald er gekocht ist, vom Herd nehmen und beiseite stellen. In einem Topf die Eier mit einem Schuss Sesamöl verquirlen, dann den Schinken und die Erbsen hinzufügen. Für ein paar Minuten kochen, dann beiseite stellen. An diesem Punkt den Reis in die Pfanne geben und schnell mit weiterem Sesamöl anbraten. Die Zutaten hinzufügen, mischen und servieren.
MIT BIMBY: In den Mixtopf 750 g Wasser und eine Prise Salz geben, auf Geschwindigkeit 1 bei 100 Grad für 10 Minuten einstellen. In der Zwischenzeit den Reis im Garkorb unter Wasser spülen. Den Varoma nehmen, die Erbsen und den Schinken hineinlegen, während man auf das Tablett Backpapier legt, auf dem die verquirlten Eier positioniert werden.
Nach den 10 Minuten den Garkorb in den Mixtopf einsetzen, mit dem Deckel schließen (ohne Messbecher) und den Varoma darauflegen. Alles für 15 Minuten auf Varoma-Temperatur, Geschwindigkeit 1 kochen. Die Erbsen, den Schinken, den Reis und das in kleine Stücke geschnittene Omelett in eine Schüssel geben. Mischen und sofort servieren.
Hinweise
Kantonesischer Reis hält sich 2 Tage im Kühlschrank.
Er kann auch lauwarm oder kalt serviert werden.
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