Kartoffeln und Paprika in der Pfanne sind eine einfach zuzubereitende und unglaublich schmackhafte Beilage! Ich habe das von meiner Mutter gelernt und erinnere mich, dass ich es schon als Kind geliebt habe.
Hier sind weitere Rezepte, die du als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwenden kannst
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer
Zutaten für Kartoffeln und Paprika in der Pfanne
- 800 g Kartoffeln
- 600 g rote Paprika
- 100 g rote Zwiebel aus Tropea
- 50 g extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Knoblauchpulver
- n.B. getrockneter Oregano
- n.B. Basilikum (die Blätter)
Werkzeuge
- 1 Topf
- Messer
- 1 Schäler
- 1 Schneidebrett
- 1 Holzlöffel
Zubereitung der Kartoffeln und Paprika in der Pfanne
Zuerst die Paprika waschen, gut trocknen, dann halbieren und den grünen Stiel, die weißen Fäden und die Samen im Inneren entfernen. Jetzt die Paprika in Streifen der gewünschten Dicke schneiden, möglichst gleich groß, und in eine Schüssel legen. Die Kartoffeln schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Dasselbe mit der Zwiebel machen.
In einer großen Pfanne das extra native Olivenöl erhitzen; zuerst die Zwiebel hinzufügen und glasig werden lassen, dann die Kartoffeln und die roten Paprika hinzufügen. Mit Salz, Knoblauchpulver und getrocknetem Oregano würzen.
Das Gemüse vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren, darauf achten, die Kartoffeln nicht zu brechen. Mit Salz abschmecken und weiterkochen, bis die Zutaten gut gegart sind, das dauert etwa 20-30 Minuten. Sobald sie fertig sind, vom Herd nehmen und die Kartoffeln und Paprika heiß mit ein paar frischen Basilikumblättern servieren.
HINWEISE
Es wird empfohlen, sie sofort zu verzehren, aber man kann sie ein paar Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Man kann Paprika in jeder beliebigen Farbe verwenden. Ich habe die roten gewählt, weil es die einzigen waren, die ich zu Hause hatte.
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