Klassische amerikanische Pancakes sind luftig, goldbraun und unwiderstehlich aromatisch. Ein Symbol für das amerikanische Frühstück, das inzwischen weltweit geschätzt wird. Sie sind einfach zuzubereiten und sehr vielseitig: Sie passen perfekt zu Ahornsirup, frischen Früchten, Marmelade oder cremigen Aufstrichen. Ideal, um den Tag süß zu beginnen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für klassische amerikanische Pancakes
- 200 g Milch (oder pflanzliche Alternative, wenn gewünscht)
- 125 g Weizenmehl (Typ 00)
- 30 g Sonnenblumenöl (oder 25 g geschmolzene Butter)
- 15 g Zucker
- 8 g Backpulver
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Schneebesen
- 1 Schüssel
Zubereitung der Pancakes
Ich mache sie wirklich in kurzer Zeit, und auch wenn ich nicht glaube, dass dies das originale amerikanische Rezept ist, bin ich sicher, dass es uns morgens Zeit spart.
MIT DEM BIMBY: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 5 mixen. Beiseitestellen und eine beschichtete Pfanne erhitzen.
OHNE BIMBY: Die Zutaten in einer Schüssel mit einem elektrischen Handmixer oder einem Schneebesen vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Beiseitestellen und eine beschichtete Pfanne erhitzen.BRATEN: Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fette sie leicht mit Butter oder Pflanzenöl ein, damit der Teig nicht klebt. Wenn sie heiß ist, gib in die Mitte eine Kelle Teig und lass ihn sich zu einem Kreis von etwa 8–10 cm Durchmesser ausbreiten. Backe etwa 2 Minuten, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden. Wenn die Bläschen zu platzen beginnen und die Ränder trocken werden, wende den Pancake.
Wende ihn vorsichtig mit einem Pfannenwender und backe weitere 1–2 Minuten, bis die andere Seite goldbraun ist. Staple die fertigen Pancakes auf einem Teller, den du mit Aluminiumfolie abdeckst, oder halte sie bei niedriger Temperatur (50–80 °C) im Ofen warm.
WIE MAN DIE PANCAKES BELEGT: Es gibt viele köstliche Optionen, sowohl süß als auch herzhaft! Hier einige Ideen, um sie zum Frühstück, Brunch oder Snack zu einem echten Genuss zu machen:
Ahornsirup: das traditionellste Topping, süß und aromatisch
Geschmolzene Butter: direkt nach dem Braten darauf streichen
Honig: sanft und natürlich, passt gut zu Obst oder Joghurt
Marmelade oder Konfitüre: Zitrusfrüchte, Beeren oder Aprikosen
Haselnussaufstrich: unwiderstehlich für Naschkatzen
HINWEISE
Für eine noch fluffigere Konsistenz können Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen, das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Wenn Sie die Methode mit steif geschlagenem Eiweiß verwendet haben, sollten Sie den Teig nicht aufbewahren. Wenn Sie hingegen ganze Eier verwendet haben, können Sie den Teig abgedeckt mit Frischhaltefolie bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Am besten servieren Sie die Pancakes frisch zubereitet. Gekochte Pancakes können bis zu ein paar Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
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