Die Kräuter-Käsecreme darf bei Aperitifs unter Freunden oder Familienfesten nicht fehlen. Einfach, schnell und unglaublich vielseitig – sie ist das kleine Geheimnis, das ein Buffet besonders macht.
Stell dir vor, du schneidest einen Windbeutel auf und füllst ihn mit dieser cremigen, aromatischen Mischung, oder du streichst einen großzügigen Löffel auf eine Scheibe warmes Brot: Der Effekt ist immer ein Volltreffer. Mit wenigen Zutaten und in nur wenigen Minuten hast du etwas, das alle begeistert – stressfrei und sehr befriedigend.
Das Rezept stammt von Csaba Dalla Zorza
Hier noch weitere einfache und leckere Ideen für deine Aperitifs
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die feine Kräuter-Käsecreme
- 200 g Robiola
- 100 g Caprino (aus Ziegenmilch)
- 100 g Ricotta
- 50 g geriebener Parmigiano
- 50 g Pecorino Romano (gerieben)
- 70 g aromatische Kräuter (Schnittlauch, Dill, Estragon, Fenchel (wilder Fenchel))
- 2 Esslöffel flüssige Sahne
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
Zubereitung der feinen Kräuter-Käsecreme
Zuerst die Kräuter unter kaltem Wasser abspülen und sorgfältig trocknen. Dann auf einem Schneidebrett mit einem scharfen Messer oder einer Hackmesser so fein wie möglich hacken. Beiseitelegen.
Alle Käsesorten in eine große Schüssel geben und mit dem Spatel vermischen. Dann Sahne und Öl hinzufügen und gut rühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Zum Schluss die gehackten Kräuter untermischen und alles gut verrühren.
Unsere feine Kräuter-Käsecreme ist fertig. Sie hält sich im Kühlschrank einige Tage, deshalb kannst du sie gut im Voraus zubereiten.
TIPPS und HINWEISE
Die Kräuter-Käsecreme ist ein universeller Helfer in der Küche: du kannst sie vielseitig verwenden, sie hält sich im Kühlschrank mehrere Tage und passt hervorragend zu frischen, leichten Weinen.
🧡 Wie du sie verwendest
Auf Brot gestrichen: toll auf warmen Crostini oder Vollkornbrot.
Füllung: ideal für herzhafte Windbeutel, Vol-au-vent oder kleine Buffet-Sandwiches.
Dip: serviere sie als Dip mit Grissini oder rohem Gemüse (Karotten, Sellerie, Paprika).
Garnitur: du kannst sie nutzen, um Ofenkartoffeln oder Eier zu verfeinern oder als Basis für Canapés.
🧪 Aufbewahrung
Im Kühlschrank: luftdicht verschlossen in einem Behälter hält sie 2–3 Tage, ohne an Frische zu verlieren.
Einzufrieren: nicht empfohlen, da Sahne und Frischkäse sich beim Auftauen trennen können.
Tipp: Wenn du sie für eine Feier vorbereitest, decke die Creme mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ab, damit sie nicht austrocknet.
🌟 Kombinationen „Brot + Creme + Wein“
Knuspriges Vollkornbrot + Kräuter-Käsecreme + Sauvignon Blanc → Die kräuterigen Noten des Weins harmonieren mit der Frische der Creme.
Gefüllte herzhafte Windbeutel + Kräuter-Käsecreme + Prosecco Brut → Die Perlage macht die Cremigkeit leichter und sorgt für Feststimmung.
Roggenhäppchen + Kräuter-Käsecreme + junger Rosé → Rustikales Brot trifft auf fruchtige Frische des Rosés.
Sesam-Grissini + Kräuter-Käsecreme + Weißer Burgunder (Pinot Bianco) → Knackigkeit und Feinheit im perfekten Gleichgewicht.
