Zubereitung der in der Pfanne gebratenen Kürbisfrikadellen

• Wir beginnen damit, den Kürbis zu nehmen und ihn zu säubern, die Schale abzuschneiden und die inneren Fäden und Samen zu entfernen, dann schneiden wir ihn in Stücke und kochen ihn. Jetzt können wir auswählen, ob wir DEN THERMOMIX verwenden: 500 g Wasser in den Mixtopf geben, mit dem Deckel schließen und den Varoma daraufsetzen, in dem wir die Kürbisstücke gelegt haben. Dann 25 Minuten bei Varoma Stufe 1 kochen. Zur Seite stellen zum Abkühlen. Mixtopf leeren und trocknen.

  

• Oder OHNE THERMOMIX: Den Kürbis im Dampf garen, mit der Mikrowelle, dem Schnellkochtopf oder einem Topf. (Ich habe die Mikrowelle mit Dampfgaren für 5 Minuten verwendet) Etwas abkühlen lassen.

  Oder wir backen ihn im Ofen, bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 30 Minuten. Dann die Garstufe mit einer Gabel überprüfen. Wenn die Gabel leicht in den Kürbis eindringt, ist er fertig. Dann etwas abkühlen lassen.

  

• 1 – Die gekochten Kürbiswürfel in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis sie püriert sind.

  

• 2 – Jetzt fügen wir die Semmelbrösel, den Pecorino, den Parmesan und das Ei hinzu

  

• 3 – Dann fügen wir die gehackten Salbeiblätter, Salz und Pfeffer hinzu.

  

• 4 – Mit den Händen alles gut vermengen, bis wir eine weiche und kompakte Masse erhalten. Falls nötig, mehr Semmelbrösel hinzufügen.

  

• 5 – Jetzt können wir beginnen, unsere Frikadellen zu formen, dann wenden wir sie einzeln in den Semmelbröseln.

  

• 6 – Wenn sie fertig sind, erhitzen wir eine Pfanne mit etwas Öl (nicht zu viel, sie sollen nicht in Öl schwimmen – siehe Foto!!!) und braten sie, indem wir sie häufig wenden. Sie sollen von beiden Seiten goldbraun werden.

  

• Sobald sie fertig sind, legen wir sie auf einen mit Küchenpapier bedeckten Teller. Wir salzen sie leicht und servieren sie sofort! Frisch gemacht und noch warm sind sie köstlich!