Schritte

• MIT DEM BIMBY – DER BODEN: Setze den Schmetterlingsaufsatz in den Mixtopf, gib Eier und Zucker dazu und schlage alles auf Stufe 4 für 5 Minuten. Dann Mehl, Kakao, Backpulver, Vanillin und Milch zugeben und für 5 Sekunden auf Stufe 3 mischen. Schmetterlingsaufsatz entfernen, den Teig in die mit Backpapier ausgelegte (oder gefettete) Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 20–30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen.

  

• OHNE BIMBY – DER BODEN: Eier und Zucker in der Schüssel der Rührmaschine (oder in einer normalen Schüssel) bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen (oder einen Handmixer verwenden), bis die Masse hell und luftig ist und sich etwa verdreifacht hat. Mehl mit Kakao, Backpulver und Vanillin mischen und vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben unterheben, dabei die Milch nach und nach zugeben. Wenn der Teig gleichmäßig ist, in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20–30 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.

• MIT DEM BIMBY – DIE CREME: Gib die Schokolade in Stücken, Zucker und Mehl in den Mixtopf. 20 Sekunden auf Stufe 7 pulverisieren. Mit dem Spatel nach unten schieben. Eier und Milch zugeben und auf Stufe 3 für 8 Minuten bei 90°C erhitzen (oder wähle Andicken/100°C). In eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abkühlen lassen.

  

• OHNE BIMBY – DIE CREME: Zuerst die Zartbitterschokolade hacken. In einem kleinen Topf Zucker, Mehl, Vanillin und Eier mit einem Schneebesen verrühren und nach und nach die Milch einrühren. Auf mittlerer bis niedriger Hitze unter häufigem Rühren erhitzen. Sobald die Mischung andickt, vom Herd nehmen, die gehackte Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist. Schließlich mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abkühlen lassen.

• SO WIRD DIE TORTE ZUSAMMENGESETZT: Wenn sowohl der Boden als auch die Creme kalt sind, den Biskuitboden in drei Böden teilen. Die mittlere Schicht in kleine Würfel schneiden und beiseitelegen, um später die Torte zu bedecken. Den ersten Boden auf eine Platte legen, einen Teil der Creme mit einem Löffel darauf verteilen und den zweiten Boden auflegen.

  

• Mit der restlichen Creme die gesamte Torte bestreichen, auch an den Seiten – dabei nicht übertreiben. Anschließend die beiseitegelegten Biskuitwürfel mit einem Löffel oder mit den Händen gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Die Torte dann in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit den Stücken Zartbitterschokolade dekorieren.

  Ich habe keinen Sirup zum Befeuchten des Biskuits verwendet, aber wenn du möchtest, kannst du den Sirup deiner Wahl verwenden.

  🌼 1. Vanille-Sirup (zart und für alle geeignet)
  Eine einfache Wahl, die den Schokoladengeschmack nicht überdeckt.
  150 ml Wasser
  80 g Zucker
  1 Teelöffel Vanilleextrakt
  Wasser und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker auflöst, dann Vanille bei ausgeschaltetem Herd hinzufügen.

  🍫 2. Kakao-Sirup (für intensiveren Geschmack)
  Ideal, wenn die Torte noch schokoladiger sein soll.
  150 ml Wasser
  60 g Zucker
  1 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
  Wasser und Zucker zum Kochen bringen, dann das gesiebte Kakaopulver einrühren und gut vermischen.

  🍊 3. Orangensirup (frisch und aromatisch)
  Die fruchtige Note passt wunderbar zur Schokolade.
  150 ml durchgesiebter Orangensaft
  50 g Zucker
  Orangenschale (optional)
  Den Saft leicht erhitzen und den Zucker einrühren, bis er sich auflöst. Auch für Kinder geeignet.

  🍸 Alkoholische Variante (nur für Erwachsene)
  Für eine elegantere Note:
  1–2 Esslöffel Cointreau, Grand Marnier oder Rum zum bereits abgekühlten Sirup hinzufügen, den du gewählt hast.