Zubereitung des Apfelkuchens

• Zuerst lassen wir die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und lassen sie abkühlen. Währenddessen reiben wir die Zitronenschale.

  MIT DEM THERMOMIX: Mehl, Zimt, geriebene Zitronenschale, Zucker und Backpulver in den Mixtopf geben. 5 Sekunden auf Stufe 3 laufen lassen. Dann das Ei, die Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen, 20 Sekunden auf Stufe 4 mischen.

• OHNE THERMOMIX – MIT KÜCHENMASCHINE ODER PER HAND: Mehl mit Zucker, Zimt, geriebener Zitronenschale und Backpulver in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen mischen und dann die Milch, die geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen. Die Mischung gut vermengen. Sie sollte homogen und klumpenfrei sein.

• BACKEN: Den Ofen auf 170 Grad vorheizen. Die Mischung dann in eine 30 cm große Backform geben und die Oberfläche mit einem Spachtel glätten. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit den Apfelscheiben dekorieren und dann im vorgeheizten Ofen bei 170° für 60 Minuten backen.

• Nach dem Backen gut abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

  Die Springform mit 30 cm Durchmesser, die ich verwende, finden Sie HIER. Dank der seitlichen Schließe können Sie die Torten ohne Brüche und Schäden herausnehmen, mit Tropfschutzboden, der verhindert, dass Teig aus der Form austritt, und den Ofen und die Arbeitsfläche sauber hält.