Pasta mit Brokkoli-Creme und Thunfisch ist eines dieser Gerichte, die eher zufällig entstehen – vielleicht an einem Abend, an dem der Kühlschrank nicht viel hergibt – und dann im Haushalt zu kleinen Klassikern werden. Einfach zuzubereiten und unglaublich wohltuend. Es ist das perfekte Rezept, wenn du etwas Cremiges und Schmackhaftes auf den Tisch bringen willst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Der Brokkoli wird zu einer zarten Creme, der Thunfisch verleiht Charakter, und zusammen ergeben sie eine Sauce, die immer gut ankommt. Eine clevere Lösung, die die Familie glücklich macht und das Abendessen rettet.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Zubereitung mit Küchenmaschine, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für Pasta mit Brokkoli-Creme und Thunfisch
- 320 g Pasta (ich habe Linguine verwendet)
- nach Belieben Wasser (zum Kochen der Pasta)
- 200 g Brokkoli (Röschen)
- 200 g Wasser
- 100 g gelbe Zwiebel
- 80 g Thunfisch in Öl (abgetropftes Gewicht)
- 30 g extra natives Olivenöl
- 1 Prise scharfer Chili
- 1 Prise Salz
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- Töpfe
- Mixer
Zubereitung der Pasta mit Brokkoli-Creme und Thunfisch
MIT BIMBY: Gebe die in Stücke geschnittene Zwiebel, den Knoblauch und den Chili in den Mixtopf und zerkleinere alles auf Stufe 5 für 5 Sekunden. Mit der Spatel nach unten schieben, das Öl hinzufügen und 3 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 anschwitzen. Die Brokkoli-Röschen, das Wasser und eine Prise Salz dazugeben. 25 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 garen.
In der Zwischenzeit die Pasta in einem großen Topf kochen. Wenn der Bimby-Zyklus beendet ist, den Thunfisch zugeben und alles 20 Sekunden auf Stufe 7 mixen. Die fertige Pasta abgießen und mit der Creme vermengen.
OHNE BIMBY: In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch zusammen mit dem Chili und dem Öl anbraten. Kurz andünsten, dann die Brokkoli-Röschen hinzufügen, mit etwas Salz würzen und kurz umrühren. Anschließend das Wasser dazugeben und köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
In der Zwischenzeit in einem anderen Topf die Pasta kochen. Wenn der Brokkoli gar ist, den Thunfisch hinzufügen und alles pürieren, bis eine samtige Creme entsteht. Anschließend die Pasta damit anrichten.
Ein paar leckere Varianten
🍋 Frische Zitronen-Variante
Gebe geriebene Zitronenschale zur Brokkoli-Creme: aromatisch, leicht und sehr beliebt bei Suchen nach gesunden Rezepten.🥣 Super-cremige Variante
Rühre einen Esslöffel Frischkäse oder Ricotta unter, für eine noch samtigere Textur. Ideal, wenn du „cremige Pasta ohne Sahne“ suchst.🍽️ Proteinreiche und leichte Variante
Füge ein paar Löffel griechischen Joghurt zur Brokkoli-Creme hinzu: mehr Proteine, weniger Kalorien – perfekt für Fitness-Rezepte.
TIPPS und HINWEISE
Die Pasta mit Brokkoli-Creme und Thunfisch schmeckt frisch zubereitet am besten, hält sich aber auch gut, falls du sie im Voraus zubereiten musst.
⏱ Wie lange ist sie haltbar?
Im Kühlschrank: 1 Tag, maximal 2. Thunfisch ist ein empfindliches Lebensmittel, daher besser nicht länger aufbewahren.
Im Gefrierfach: nicht empfohlen. Die Brokkoli-Creme verändert ihre Konsistenz und die Pasta wird matschig.
🥡 So bewahrst du sie am besten auf
Fülle die Creme und die Pasta in einen luftdichten Behälter, sobald sie etwas abgekühlt sind.
Beim Aufwärmen gib einen Schuss Wasser oder etwas Öl hinzu, um die Creme wieder geschmeidig zu machen.
Am besten in der Pfanne bei schwacher Hitze erwärmen und dabei rühren.
🍷 Kombination mit Weinen
Die Pasta mit Brokkoli-Creme und Thunfisch hat einen zarten, aber würzigen Charakter: die Süße des Brokkolis trifft auf die salzigere Note des Thunfischs, was ein Gleichgewicht ergibt, das gut zu frischen, aromatischen Weißweinen passt. Ideal ist ein Wein, der den Gaumen reinigt, ohne die Aromen des Gerichts zu überdecken.
🙂 Empfohlene Weine
Vermentino Frisch, leicht aromatisch und mit schöner Salzigkeit, die den Thunfisch unterstreicht.
Fiano Weicher und anschmiegsamer, perfekt wenn die Brokkoli-Creme besonders samtig ist.
Sauvignon Blanc Seine krautigen Noten harmonieren sehr gut mit Brokkoli und ergeben eine sehr ausgewogene Kombination.
Pinot Grigio Eine einfache, immer effektive Wahl, besonders wenn du einen neutraleren, leicht zugänglichen Wein bevorzugst.
🥂 Für Schaumwein-Liebhaber
Prosecco Brut oder Franciacorta Satén Die Perlage lockert die Cremigkeit des Gerichts auf und macht jeden Bissen lebhafter.
