Die Reissuppe mit Erbsen und Speck ist ein einfaches und leckeres Hauptgericht. Da es langsam kühler wird, sollten wir besser anfangen, warme und dampfende Gerichte zuzubereiten, genau wie dieses hier! Die Reissuppe ähnelt sehr dem venetischen Gericht „Risi e Bisi“, ist aber nicht dasselbe, das sage ich, weil sicherlich jemand etwas dazu zu kommentieren hat (wie immer).
Und wenn du Komfortessen magst, habe ich noch ein paar weitere Ideen für dich
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten der Reissuppe mit Erbsen und Speck
- 800 g Gemüsebrühe
- 300 g tiefgefrorene Erbsen
- 200 g Vialone Nano Reis
- 80 g geräucherter Speck (in Würfeln)
- 30 g extra natives Olivenöl
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- n.B. gehackte Petersilie
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Holzlöffel
- 1 Messer
Zubereitung der Reissuppe mit Erbsen und Speck
Wir geben das Öl zusammen mit der gehackten Zwiebel und den Speckwürfeln in einen Topf. Bei starker Hitze anbraten, dann den Reis, den gehackten Knoblauch hinzufügen und einige Minuten würzen. Jetzt fügen wir die Brühe, die Erbsen, das Salz und den Pfeffer hinzu.
Kochen, bis der Reis gar ist (die Kochzeit auf der Packung beachten) und zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen.
Wir geben die in vier Teile geschnittene Zwiebel, den Knoblauch und den Speck in den Mixtopf, dann hacken wir sie bei Geschwindigkeit 5 für 5 Sekunden. Mit dem Spatel nach unten bringen, dann das Öl hinzufügen und für 5 Minuten bei 120 Grad, gegen den Uhrzeigersinn, Geschwindigkeit 1 anbraten.
Den Reis hinzufügen, 3 Minuten 120 Grad gegen den Uhrzeigersinn Geschwindigkeit 1.
Wir fügen die Brühe, das Salz, den Pfeffer und die Erbsen hinzu. Mit dem Deckel schließen und für 15 Minuten, 100 Grad, gegen den Uhrzeigersinn, Geschwindigkeit 1 kochen. In Teller gießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Hinweise
Wenn wir keinen Vialone Nano haben, können wir Carnaroli verwenden.
Wenn uns die Brühe fehlt, können wir sie durch Wasser (gleiche Menge) und 1 Brühwürfel ersetzen.
Wenn uns der Knoblauch überhaupt nicht gefällt, lassen wir ihn weg.
Im Kühlschrank hält es sich maximal zwei Tage.
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