Das Risotto mit Safran und Wurst ist ein Hauptgericht, das so einfach zuzubereiten wie lecker ist! Man kann den Bimby oder die klassische Pfanne benutzen. Ein solches Gericht passt zu jeder Jahreszeit, auch wenn es im Winter ideal wäre.
Ich lasse dir noch ein paar andere leckere Ideen mit Wurst da
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen mit Küchenmaschine, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Risotto mit Safran und Wurst
- 320 g Arborio Reis
- 700 g Rinderbrühe
- 150 g Wurst
- 50 g trockener Weißwein
- 20 g extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Schalotte
- 1 Päckchen Safran
- nach Bedarf gehackte Petersilie (optional)
- nach Bedarf geriebener Parmesan (nach Geschmack)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Topf
- 1 Kleiner Topf
- Löffel
- Messer
Zubereitung des Risotto mit Safran und Wurst
Um das Risotto zuzubereiten, entfernen Sie die Pelle von der Wurst und zerbröseln Sie sie mit den Händen, dann beiseite legen. Bereiten Sie anschließend die Fleischbrühe vor, indem Sie Wasser und einen Brühwürfel verwenden oder Fleisch kochen. Halten Sie die Brühe warm für das Kochen des Reises.
MIT DEM BIMBY: Öl, geschälte und gewürfelte Schalotte und Knoblauch in den Mixtopf geben. 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel die Mischung in die Mitte schieben und 3 Minuten bei 120°C Stufe 1 anschwitzen. Die zerbröselte Wurst hinzufügen und weitere 3 Minuten bei 120°C Stufe 1 Rückwärtslauf kochen.
Den Reis und den Safran hinzufügen und ohne Messbecher 3 Minuten bei 100°C Rückwärtslauf Stufe 1 anrösten. Dann mit Weißwein ablöschen und weitere 3 Minuten bei 100°C Rückwärtslauf Stufe 1 ohne Messbecher kochen. Die Brühe hinzufügen, mit dem Spatel umrühren, den Deckel schließen und gemäß der auf der Reisverpackung angegebenen Zeit kochen bei 100°C Rückwärtslauf Löffelstufe (soft).
OHNE BIMBY: Knoblauch und Schalotte hacken, in eine Pfanne mit etwas Öl geben und bei hoher Hitze anschwitzen. Die zerbröselte Wurst hinzufügen, einige Minuten anbraten, dann den Reis und den Safran hinzufügen. Alles gut anrösten und mit Weißwein ablöschen. Wenn der Alkohol verdampft ist, nach und nach die heiße Brühe hinzufügen, bis die Garzeit abgeschlossen ist.
ZUM ABSCHLUSS: Am Ende der Garzeit mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
ANMERKUNGEN
Es wird empfohlen, es sofort zu verzehren.
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