Salzige Colomba aus Blätterteig (als Pizza-Schnecken)
Ein einfaches, schnelles und eindrucksvolles Rezept für den Ostertisch
Eine salzige Colomba zuzubereiten war noch nie so unkompliziert und spaßig. Diese Variante mit Blätterteig, aufgerollt zu Pizza-Schnecken, ist eines dieser cleveren Rezepte, die deine Vorspeise retten: wenige Zutaten, kein Teig zum Gehenlassen und ein Ergebnis, das alle auf den ersten Blick begeistert.
Sie ist perfekt für den Ostertisch, für das Mittagessen am Ostermontag, für ein Buffet oder ein Treffen mit Freunden. Die Schnecken sind in wenigen Minuten fertig und verwandeln sich, sobald sie in der Form liegen, zu einer weichen, aromatischen und unwiderstehlichen salzigen Colomba. Eine Idee, die Groß und Klein gefällt und die du mit deinen Lieblingszutaten personalisieren kannst.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten für die salzige Colomba aus Blätterteig
- 2 Rollen Blätterteig (rechteckig)
- 200 g passierte Tomaten
- 50 g geriebener Parmesan
- 20 g extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Knoblauchpulver
- nach Belieben getrockneter Oregano
- nach Belieben Thymian
Utensilien
- 1 Colomba-Form für 750 Gramm
- 1 Messer
- 1 Teelöffel
Zubereitung der salzigen Colomba aus Blätterteig
In eine Schüssel geben wir die passierten Tomaten und würzen sie mit Olivenöl, Salz, Knoblauchpulver, Oregano und Thymian. Mit einem Teelöffel alles gut verrühren. In der Zwischenzeit reiben wir den Parmesan mit den großen Löchern der Reibe oder mit den feinen, je nach Geschmack.
Rolle den Blätterteig aus und bestreiche ihn dünn mit der zuvor zubereiteten Sauce.
Füge den geriebenen Parmesan (oder einen anderen Käse nach Wahl) hinzu
Rolle den Teig von der kurzen Seite her auf, sodass eine kompakte Rolle entsteht.
Wiederhole alle Schritte auch mit dem zweiten Blätterteig.
Mit einem scharfen Messer schneide die Rolle in etwa 2 cm dicke Scheiben. Wiederhole mit der zweiten Rolle. Lege die Schnecken leicht auseinander in die Colomba-Form. Beim Backen gehen sie auf und verbinden sich zur perfekten Form. In den Ofen bei 180°C schieben und 35 – 40 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
🌈 Varianten für die Füllung der salzigen Colomba aus Blätterteig
Eine der schönsten Dinge an diesem Rezept ist, dass du es jedes Mal anders machen kannst. Wechsel einfach die Füllung, um immer wieder eine neue salzige Colomba zu erhalten, die jedem Geschmack gerecht wird.Pesto und Käse
Genueser Pesto
Scamorza oder Provola
Gehackte Pinienkerne (optional)
Frisch, aromatisch und perfekt für Liebhaber mediterraner Aromen.Gegrilltes Gemüse
Gegrillte Zucchini und Auberginen
Geräucherter Provola
Ein Schuss Öl und Oregano
Bunt und leicht, ideal auch für Vegetarier.Speck und Brie
Dünne Scheiben Speck
Brie oder Camembert
Frisch gemahlener Pfeffer
Reichhaltig und herzhaft, ideal als kräftige Vorspeise.Spinat und Ricotta
Gedünsteter und gut ausgewrungener Spinat
Ricotta
Parmesan
Muskatnuss
Ein Klassiker, der immer funktioniert.💡 Extra-Tipp
Damit der Teig nicht durchweicht, wähle immer gut trockene oder gut abgetropfte Füllungen. Und wenn du einen noch eindrucksvolleren Effekt möchtest, wechsle zwei verschiedene Füllungen in den Schnecken ab: Der „Mosaik“-Effekt sieht wunderbar aus.
TIPPS e HINWEISE
💡 Nützliche Tipps
Gut getrocknete Mozzarella: Wenn du Mozzarella verwenden möchtest, ist es wichtig, dass sie gut trocken ist, damit der Blätterteig nicht durchweicht.
Varianten der Füllung: Du kannst Pesto, Artischockencreme, Ricotta mit Spinat, Speck und Provola oder gegrilltes Gemüse verwenden.
Vorbereitung: Du kannst die Colomba im Voraus zubereiten und ein paar Minuten vor dem Servieren aufwärmen.
🧀 Wie wird die salzige Colomba aus Blätterteig aufbewahrt
Die salzige Colomba aus Blätterteig lässt sich gut aufbewahren, aber — wie alle Blätterteig-Zubereitungen — zeigt sie ihr Bestes in den ersten Stunden nach dem Backen, wenn sie noch frisch und knusprig ist.
⏲️ Bei Zimmertemperatur
Sie bleibt bis zu 8 Stunden unter einer Kuchenhaube oder abgedeckt mit Frischhaltefolie frisch.
Ideal, wenn du sie morgens für das Mittagessen oder nachmittags für das Abendessen vorbereitest.
❄️ Im Kühlschrank
Sie hält sich 1–2 Tage, gut eingewickelt in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.
Vor dem Servieren ein paar Minuten bei 150°C im Ofen aufwärmen, um den Blätterteig wieder knusprig zu machen.
🧊 Kann man sie einfrieren?
Ja, aber mit ein paar Hinweisen:
Friere sie bereits gebacken ein, nachdem sie vollständig abgekühlt ist.
Wickle sie gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie.
Sie hält sich bis zu 1 Monat.
Tauen im Kühlschrank und anschließend im Ofen aufbacken, damit der Blätterteig wieder knusprig wird.
