Zubereitung der salzigen Kürbispfannkuchen

• Zuerst den Kürbis nehmen, ihn halbieren, die inneren Fasern und Samen entfernen, dann die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, 300 Gramm werden benötigt. Jetzt muss er sehr fein gehackt werden mit einer Küchenmaschine, oder wir können ihn mit einer Reibe reiben.

• 1 – Wenn wir den Thermomix benutzen, hacken wir das Fruchtfleisch bei Geschwindigkeit 4 für 30 Sekunden. Es sollte nicht homogenisiert werden, sondern in kleine Stücke gehackt. Wenn wir keinen Thermomix haben, können wir einen Zerkleinerer oder eine Reibe verwenden.

  

• 2 – Das gehackte Fruchtfleisch in eine Schüssel geben, Mehl, Backpulver und Eier hinzufügen. Mischen.

  

• 3 – Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

  

• 4 – Auch den geriebenen Parmesan hinzufügen

  

• 5 – Alles gut vermischen

  

• 6 – Inzwischen einen Topf mit reichlich Öl auf den Herd stellen. Erhitzen auf 170 Grad, dann beginnen wir die Pfannkuchen zu backen, indem wir die Mischung einen Löffelweise hinzufügen. Versuchen Sie, nur wenige gleichzeitig zu backen.

  

• Oft umrühren, damit die Garzeit gleichmäßig ist. Wenn sie schön goldbraun sind, nehmen wir sie mit einem Schaumlöffel aus dem Topf. Auf einen Teller mit Küchenpapier legen. Heiß servieren.

• MIT DEM THERMOMIX: Sobald wir den Kürbis zerkleinert haben, geben wir in den Mixbecher auch das Mehl, den Parmesan, die Eier, das Backpulver, das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss. Mischen bei Geschwindigkeit 5 für 20 Sekunden. Wenn der Teig fertig ist, können wir die Pfannkuchen wie oben beschrieben zubereiten.