Die Schokostückchenbrötchen sind super lecker! Inspiriert von den berühmten Pan Goccioli von Mulino Bianco habe ich versucht, sie zu Hause zuzubereiten, und sie waren im Nu weg! Natürlich sind sie weder so weich noch im Geschmack identisch, aber sie sind ein gesunder und köstlicher Snack, den wir Mütter problemlos zu Hause zubereiten können. Das Rezept ist sehr einfach, die Zutaten sind leicht zu beschaffen und vor allem enthalten sie keine Konservierungsstoffe.

Ich gebe dir noch weitere Ideen für Snacks, die du zubereiten kannst

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 4 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 16 Stücke
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die süßen Brötchen Pangoccioli

400 g Manitoba-Mehl (oder Mehl Typ 0)
200 g Milch
80 g Zucker
80 g dunkle Schokoladenstückchen
40 g Butter (bei Zimmertemperatur)
10 g gepresste Hefe
5 g Salz
1 Eigelb (zum Bestreichen)

Werkzeuge

1 Küchenmaschine Bimby TM31 – TM5 – TM6
1 Küchenmaschine
1 Schüssel
Backpapier
1 Backblech für den Ofen

Zubereitung der süßen Brötchen Pangoccioli

MIT BIMBY: Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben, auf 37 Grad Stufe 2 für 1 Minute einstellen. Alle anderen Zutaten (Mehl, Salz, Butter) hinzufügen und 3 Minuten auf Knetstufe kneten. Der Teig sollte weich sein.
OHNE BIMBY: Die Hefe in der Milch mit dem Zucker auflösen. In die Schüssel der Küchenmaschine geben und Mehl, Salz und Butterstücke hinzufügen. Auf mittlerer bis niedriger Stufe kneten und den Teig mit dem Haken etwa zehn Minuten bearbeiten.
1 – Der Teig sollte weich und nicht klebrig sein. Zwei Stunden in einer mit Frischhaltefolie abgedeckten Schüssel gehen lassen.
2 – Nach Ablauf der Zeit den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, dann mit den Händen flachdrücken und die Schokoladenstückchen hinzufügen.
3 – Jetzt kneten wir den Teig vorsichtig, um die Schokoladenstückchen in den Teig einzuarbeiten.
4 – Wir teilen den Teig in 8 oder 16 Stücke, je nachdem, wie groß wir sie haben möchten.
5 – Wir formen Kugeln und legen die Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lassen sie zwei Stunden gehen.
6 – Nach Ablauf der Zeit bestreichen wir die Oberfläche mit dem verquirlten Eigelb, dann geben wir sie in den vorgeheizten Ofen und backen sie bei 180 Grad statisch für 20 Minuten.
Sobald unsere Schokostückchenbrötchen gebacken sind, lassen wir sie gut abkühlen.