Der süße Schokoladensalami mit Haselnüssen ist das kleine Dessert, das jeden ein bisschen zum Kind macht… Ich erinnere mich an meine Mutter und meine Oma, die ihn oft zur Freude von Kindern und Enkeln zubereiteten. Das Rezept, das ich Ihnen hinterlasse, habe ich zwischen den vergilbten Seiten eines alten Kochbuchs gefunden. Und wenn ich mich nicht irre, wurde es vor dreißig Jahren von einer Freundin meiner Mutter geschrieben.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Schokoladensalami mit Haselnüssen
- 300 g Butterkekse
- 100 g ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g Butter (weich)
- 100 g Haselnusskrokant
- 75 g Zucker
- 30 g Rum
- 1 Ei
- 1 Eigelb
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- Backpapier
- Gabeln
Zubereitung des süßen Salamies
Zuerst zerbröseln wir die Butterkekse, entweder mit den Händen oder mit einem Nudelholz. Wir legen sie beiseite in eine Schüssel.
Wir nehmen eine andere Schüssel und geben die weiche Butter, den Zucker, den Rum, das Eigelb und das Ei hinein. Wir mischen alles sehr gut, bis wir eine homogene Masse erhalten.
Wir fügen das gesiebte Kakao hinzu und mischen es. Dann geben wir die Butterkekse und den Haselnusskrokant dazu.
Mit den Händen vermengen wir alle Zutaten. Dann legen wir die Mischung auf ein Blatt Backpapier und formen eine Rolle. Wir wickeln das Papier ein und lassen es ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen.
HINWEISE
Er hält sich ein paar Tage im Kühlschrank.
Vor dem Schneiden ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, sonst zerbröselt er beim Schneiden.
Statt Rum kann man Cognac oder Brandy verwenden
Wenn Sie keine rohen Eier verwenden möchten, verwenden Sie die pasteurisierten, die Sie im Supermarkt finden. Verwenden Sie 60 Gramm ganzes Ei und 18 Gramm Eigelb.
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