Die weichen Kekse mit Kakao und Haselnüssen sind einfach und schnell zuzubereiten. Perfekt zur Teestunde, zum Nachmittagssnack oder Frühstück. Probiert sie in heiße Schokolade getunkt, sie sind himmlisch!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 30 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die weichen Kekse mit Kakao und Haselnüssen
- 250 g Type 2 Mehl
- 90 g Zucker
- 60 g Sonnenblumenöl
- 40 g Wasser
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 100 g Haselnusskrokant
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Thermomix TM31 – TM5 – TM6
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneebesen oder ein Löffel
- Backpapier
- 1 Backblech
Zubereitung der weichen Kekse mit Kakao und Haselnüssen
Wir geben den Kristallzucker, das Sonnenblumenöl, das Wasser, den Kakao, das Ei, den Vanillinzucker in den Mixtopf und mischen bei Geschwindigkeit 4 für 15 Sekunden. Dann fügen wir das Mehl und das Backpulver hinzu und mischen bei Geschwindigkeit 4 für 10 Sekunden. Zum Schluss geben wir den Haselnusskrokant dazu und mixen für 15 Sekunden bei Geschwindigkeit 4. Der Teig wird weich.
Wir geben in eine Schüssel den Kristallzucker, das Sonnenblumenöl, das Wasser, den Kakao, das Ei, den Vanillinzucker und mischen mit einem Schneebesen, bis alles gut vermischt ist. Dann fügen wir das Mehl, das Backpulver hinzu und rühren. Sobald der Teig entsteht, geben wir den Haselnusskrokant hinzu. Wir mischen weiter mit den Händen, der Teig wird weich.
Wir fetten unsere Hände mit etwas Öl ein und beginnen, Kugeln zu formen, die ungefähr so groß wie Walnüsse sind. Wir nehmen ein Backblech und legen es mit Backpapier aus. Wir legen die Kugeln darauf ab.
Wir backen sie im vorgeheizten Ofen bei 160° für 15-20 Minuten. Sobald die weichen Kakaokekse fertig gebacken sind, nehmen wir sie aus dem Ofen, und wenn sie vollständig abgekühlt sind, bestäuben wir sie mit Puderzucker
Hinweise
Auch Type 00 Mehl ist geeignet
Sie sind nicht sehr süß, daher können wir, wenn wir möchten, mehr Zucker hinzufügen, aber nicht übertreiben!
Wenn wir keinen Haselnusskrokant haben, können wir ganze Haselnüsse verwenden, die wir rösten und dann mit einem Messer hacken.
Die Kekse halten sich ein paar Tage unter einer Glasglocke, und wenn sie in einer Blechdose oder mit einem luftdichten Verschluss aufbewahrt werden, halten sie bis zu einer Woche.
