So machst du Vanille-Puderzucker zu Hause. Wer gern backt, weiß, dass Puderzucker unverzichtbar ist: Er verleiht Torten eine elegante Note, veredelt Kekse und Kuchen und macht selbst die einfachsten Rezepte besonders. Aber ein Geheimnis kennen nur wenige: Vanille-Puderzucker lässt sich ganz einfach zu Hause herstellen, mit wenigen Zutaten und in nur wenigen Minuten. Das Ergebnis ist ein duftendes, zartes Pulver, das deinen Backwaren dieses besondere Vanille-Aroma schenkt. Selbstgemacht hast du immer eine natürliche Zutat ohne Zusatzstoffe zur Hand und kannst das Aroma nach deinem Geschmack anpassen.
Zu Hause kannst du auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 7 Tage
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 300 g
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten für Vanille-Puderzucker
- 1 Schote Vanille
- 300 g Zucker
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Mixer
- 1 Glasgefäß aus Glas mit Deckel
Zubereitung des Vanille-Puderzuckers
Vorbereitung der Vanille
Wenn du die Schote verwendest, ritze die Schote auf und kratze die Samen heraus. Schneide die Schote auch in Stücke, damit nichts verschwendet wird. Ich schneide sie meist klein und lasse sie zusammen mit dem Zucker in einem Glas mindestens 7 Tage ziehen. Alternativ kannst du ein Päckchen Vanillin verwenden.Wie du ihn zu Puderzucker machst
Nach 7 Tagen gib den Kristallzucker zusammen mit den Samen und den Vanillestückchen (oder dem Vanillin) in den Mixer. Füge einen Teelöffel Maisstärke hinzu, wenn du eine stabilere Konsistenz möchtest, und mixe dann einige Minuten auf höchster Stufe, bis ein sehr feines Pulver entsteht.
MIT BIMBY Nach 7 Tagen gib den Kristallzucker in den Mixtopf des Bimby zusammen mit den Samen und den Vanillestücken (oder dem Vanillin). Wenn du eine stabilere Konsistenz möchtest, füge Maisstärke hinzu. Schalte den Bimby für 20 Sekunden auf Stufe 10 und überprüfe anschließend, ob eine sehr feine Pulverstruktur erreicht ist.
Bei beiden Verfahren, mit oder ohne Bimby, kannst du den Puderzucker durch ein Sieb passieren, wenn du eine noch gleichmäßigere Textur wünschst.
HINWEISE und TIPPS
Vanille: Du kannst die Samen und die ganze Schote verwenden oder durch Vanillinpulver ersetzen.
Maisstärke (optional): Sie sorgt dafür, dass der Puderzucker trocken und klumpenfrei bleibt. Ich nehme sie nicht.
Verwendung: Perfekt zum Dekorieren von Torten, Kuchen, Keksen, Rührkuchen oder zum Verfeinern von Cremes und Glasuren.
Schnelle Alternative: Wenn du bereits Puderzucker hast, kannst du ihn einfach mit Vanillin oder Vanillesamen mischen, um ihn zu aromatisieren.
Aufbewahrung: Hält sich wochenlang und behält das intensive Vanillearoma.
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