Heute erkläre ich euch, wie ihr Rentierkekse für Weihnachten zubereitet. Diese Jahreszeit ist perfekt, um das Zuhause mit süßen Düften und Lächeln zu füllen. Rentierkekse zu backen ist einfach und macht Freude – eine Aktivität, die die ganze Familie einbindet: Die Kinder haben Spaß beim Verzieren mit Schokolade und bunten Streuseln, während die Erwachsenen einen Moment kreativer Stimmung und Fröhlichkeit genießen können. Diese Kekse sind nicht nur köstlich, sondern werden auch zu einem kleinen Ritual, das Wärme und Magie in die Feiertage bringt.
Hier sind weitere weihnachtliche Leckereien, die ihr zusammen mit den Kindern machen könnt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für Rentierkekse zu Weihnachten
- 250 g Mehl Typ 2 (oder Tipo 00)
- 125 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Orange (abgeriebene Schale)
- 2 g gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- nach Belieben Schokolinsen (rot gefärbt)
- nach Belieben Zartbitterschokolade
Utensilien
- 1 Küchenmaschine Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Planetarische Rührmaschine
- Schüsseln
- 1 Nudelholz
- 1 Ausstecher rund
- 1 Spritzbeutel
Zubereitung der Rentierkekse für Weihnachten
MIT BIMBY: Gebt Kristallzucker in den Mixtopf (mit dem Bimby braucht ihr keinen Puderzucker) zusammen mit der Orangenschale und zerkleinert auf Stufe 10 für 10 Sekunden. Mit dem Spatel den Inhalt vom Rand nach unten schaben, dann Mehl, Butter in Stücken, das Ei, Zimt, Salz, Muskatnuss und Pfeffer hinzufügen. Auf Stufe 4 für 50 Sekunden kneten. Einen Teigling formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
OHNE BIMBY: In einer Schüssel Puderzucker und Butter mit den Händen arbeiten, bis eine kompakte Creme entsteht. Das leicht verquirlte Ei hinzufügen, verrühren und anschließend das Mehl mit allen Gewürzen und dem Salz unterheben. Alternativ könnt ihr eine Standrührmaschine verwenden. Einen Teigling formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig mit dem Nudelholz gleichmäßig ausrollen. Mit dem Ausstecher die Kekse formen, auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Sobald die Kekse kalt sind, beginnt das Verzieren. Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und, wenn sie lauwarm ist, in einen Spritzbeutel füllen. Nun die rote Nase anbringen und mit Schokolade fixieren, anschließend Augen und Geweih formen.
HINWEISE und TIPPS
Ihr könnt Tipo 00 Mehl verwenden; wichtig ist, dass die Mehlstärke niedrig ist (W 180 – 230)
Die Gewürze könnt ihr nach Belieben wählen; die Mengen nach eurem Geschmack anpassen
Der Zucker kann durch Rohrzucker ersetzt werden (gleiche Menge)
Im Kühlschrank haltbar für 3 Tage. Eingefroren hält sich der Teig bzw. die Kekse bis zu 1 Monat.
Wenn ihr den klassischen Mürbeteig bevorzugt, findet ihr hier das Rezept PERFEKTER MÜRBETEIG
☕ Serviervorschläge
Gewürzter schwarzer Tee oder Orangen-Zimt-Kräutertee: harmonieren mit den Aromen des Teigs.
Espresso: der intensive Geschmack passt gut zur buttrigen und würzigen Note.
Glühwein oder heißer Punsch: perfekt, wenn ihr an eine weihnachtliche Stimmung denk
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