Der Zitronen‑Orangen‑Gugelhupf ist eine duftende Verwöhnung, perfekt für alle, die einfache und natürliche Süßspeisen mögen. Die Zitrusfrüchte schenken ein frisches, angenehmes Aroma, und die fluffige Konsistenz macht ihn ideal zum Frühstück oder als Nachmittagsjause. Er ist laktosefrei zubereitet, sodass ihn alle unbeschwert genießen können.
Hier noch weitere Ideen, wie du Orangen oder Zitronen verwenden kannst
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für den Zitrus‑Gugelhupf
- 250 g Weizenmehl '00'
- 120 g Orangensaft (frisch gepresst)
- 100 g Zitronensaft (frisch gepresst)
- 100 g Zucker
- 80 g Sonnenblumenöl
- 1 Ei
- abgeriebene Orangenschale (von 1 Orange)
- abgeriebene Zitronenschale (von 1 Zitrone)
- 1 Päckchen Backpulver
Küchenutensilien
- 1 Küchenmaschine Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- Schüsseln
- 1 Schneebesen
- 1 Zitruspresse
- 1 Gugelhupfform für 20 – 22 cm
Vorbereitung des Zitronen‑Orangen‑Gugelhupfs
OHNE BIMBY: In eine Schüssel geben wir das Mehl, den Zucker und die abgeriebene Schale von Zitrone und Orange. Gut vermischen. Das Ei, den Orangensaft, den Zitronensaft und das Öl hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Handmixer verrühren, dabei Klumpen vermeiden. Zum Schluss das gesiebte Backpulver einarbeiten und gut vermengen.
MIT BIMBY: Zucker zusammen mit der Zitronen‑ und Orangenschale in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schaben und alle übrigen Zutaten hinzufügen. 30 Sekunden auf Stufe 4 mixen.
BACKEN: Den Teig in eine leicht mit etwas Öl gefettete Gugelhupfform (Durchmesser 20‑22 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C, Ober‑/Unterhitze, etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen und den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
HINWEISE
Ohne Laktose: Ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz oder für alle, die auf Milchprodukte verzichten. Der Zitrussaft ersetzt die Milch und hält den Teig saftig und aromatisch.
Quelle für Vitamin C: Dank des Safts und der Schalen von Zitrone, Orange und Mandarine, die natürliche Antioxidantien liefern.
Mäßiger Fettgehalt: Die Verwendung von Pflanzenöl statt Butter reduziert gesättigte Fettsäuren und macht den Kuchen leichter.
Einfache Zucker: Sie können reduziert werden, indem man natürliche Süßungsmittel oder weniger Zucker verwendet.
Ich empfehle, Bio‑Orangen und ‑Zitronen zu verwenden.
Der Gugelhupf bleibt unter einer Glasglocke ein paar Tage frisch.
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