Das Zucchinipesto mit Basilikum ist einfach zuzubereiten. Es ist hervorragend, um Pasta zu würzen oder auf eine Bruschetta zu streichen, und wird den ganzen Sommer über der Star auf unseren Tischen sein. Es ist so lecker, dass ihr nicht aufhören werdet, es zu machen!
Wenn ihr Pesto liebt, und nicht nur das aus Basilikum, lasse ich euch einige andere Ideen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Portionen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für das Zucchinipesto mit Basilikum
- 200 g Zucchini (Gewicht nach dem Putzen)
- 30 g geriebener Parmesan
- 20 Blätter Basilikum
- 10 g Mandeln
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Knoblauchpulver
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Thermomix TM31 – TM5 – TM6
- 1 Pfanne
- 1 Mixer
- 1 Glas aus Glas
Zubereitung des Zucchinipestos mit Basilikum
Zuerst nehmen wir die Zucchini, waschen sie, entfernen die Enden und die beschädigten Teile. Dann schneiden wir sie in nicht zu große Stücke und wiegen 200 Gramm ab. Jetzt bereiten wir unser Pesto zu, mit dem Thermomix oder mit Topf und Mixer.
MIT THERMOMIX: Wir geben das Öl, die Zucchinistücke, das Knoblauchpulver und das Salz in den Mixtopf. 15 Minuten bei 120 Grad Stufe 1 kochen. Wir warten ein paar Minuten, damit es etwas abkühlt, dann fügen wir den Parmesan, die Mandeln und das Basilikum hinzu. 15 Sekunden auf Stufe 8 mixen. Mit dem Spatel nach unten schieben und in ein Glasgefäß umfüllen.
OHNE THERMOMIX: Wir braten die Zucchini mit dem Öl, dem Salz und dem Knoblauch in einer Pfanne an. Wir fahren fort, bis sie weich sind. Wir schalten den Herd aus und geben die gekochten Zucchini in den Mixerbecher. Wir warten ein paar Minuten, damit es etwas abkühlt, dann fügen wir den Parmesan, das Basilikum und die Mandeln hinzu. Mixen, bis eine Creme entsteht. Dann in ein Glasgefäß füllen.
AUFBEWAHRUNG: Wir können es verwenden, um Pasta zu würzen, oder wenn es vollständig abgekühlt ist, in den Kühlschrank stellen.
Hinweise
Anstelle von Knoblauchpulver können wir eine halbe Knoblauchzehe verwenden oder eine ganze, wenn wir seinen Geschmack mögen.
Die Basilikumblätter können in größerer Menge hinzugefügt werden.
Anstelle von Mandeln können Pinienkerne verwendet werden.
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