Curry-Huhn mit Karotten und Zucchini, probier es aus und du wirst dir die Finger lecken! Mein Mann ist kein Fan von würziger Küche, aber als er dieses Huhn probiert hat, hat er nicht nur seinen Teller leer gegessen, sondern sich auch noch etwas von meinem genommen. Natürlich gilt wie bei jedem Rezept, das ich euch vorschlage: Um die Güte zu überprüfen, bleibt euch nichts anderes übrig, als es mit mir zuzubereiten. Lass uns zusammen dieses leckere Curry-Huhn kochen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Karotten
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 20 g Curry
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Bund Petersilie
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Holzlöffel
Schritte
Beginnen wir damit, das Huhn in Streifen zu schneiden. Legen wir es in eine Schüssel mit einem Schuss Öl und der Hälfte des Currys, gut vermischen und ruhen lassen.
Jetzt schneiden wir die Karotten und Zucchini in Halbmonde, sie sollten nicht dünn sein. (siehe Video). Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit einem Schuss Öl und einer halben Tasse Wasser anbraten, ein paar Minuten anbraten.
Fügen wir jetzt das geschnittene Gemüse und den Rest des Currys hinzu, leicht salzen und pfeffern, etwa 8/10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Nun in der Pfanne, in der wir das Gemüse zubereitet haben, etwas Öl hinzufügen, das Huhn dazugeben und 5 Minuten anbraten. Dann die Zucchini, die Karotten, die Kokosmilch und einen Teil der zuvor gehackten Petersilie hinzufügen, abdecken und weitere 6/7 Minuten kochen, bis die Kokosmilch eingedickt ist. An dieser Stelle ist unser Curry-Huhn bereit, genossen zu werden. Bei Bedarf mit Salz abschmecken, anrichten, etwas Petersilie darüber streuen und servieren. Du kannst dein Curry-Huhn mit einer Portion Basmati-Reis servieren.
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