Gebackene Zucchini und Tomaten: eine leichte Alternative zur Parmigiana
Die gebackenen Zucchini und Tomaten sind eine schmackhafte und leichte Beilage, perfekt für alle, die mediterrane Aromen genießen wollen, ohne auf Leichtigkeit zu verzichten. Ähnlich wie die klassische Zucchini-Parmigiana, aber mit weniger Kalorien, wird dieses Rezept in wenigen Minuten mit einfachen und natürlichen Zutaten zubereitet.
Ideal zum Servieren mit weißem Fleisch oder Fischgerichten, passt es zu jedem Menü und verleiht einen Hauch von Frische und Geschmack. Wer nicht auf Diät ist und einen noch intensiveren Geschmack wünscht, kann eine dünne Schicht geräucherten Provolone hinzufügen, die das Gericht noch unwiderstehlicher macht.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Zucchini
- 200 g Tomaten
- 40 g geriebener Grana Padano
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- nach Bedarf Salz
- extra natives Olivenöl
- Ein paar Blätter Thymian
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Backform
Schritte
Um perfekte gebackene Zucchini und Tomaten zu machen, beginnen wir damit, den Boden der Backform zu ölen, um zu verhindern, dass das Gemüse während des Kochens anhaftet.
Wir fahren fort, indem wir sowohl Zucchini als auch Tomaten in Scheiben schneiden. Dann legen wir eine erste Schicht Zucchini, indem wir sie leicht überlappen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Anschließend fügen wir eine Schicht frischer Tomaten hinzu, die dem Gericht Geschmack und Weichheit verleihen. Salzen und mit einem großzügigen Löffel geriebenem Käse bestreuen, was das Rezept mit Geschmack und Cremigkeit bereichert.
Wir wiederholen den Vorgang, indem wir eine zweite Schicht Zucchini gefolgt von einer zweiten Schicht Tomaten erstellen. Zu diesem Zeitpunkt salzen wir erneut die Oberfläche, geben einen Schuss extra natives Olivenöl, den restlichen geriebenen Käse, einen Löffel Semmelbrösel für eine knusprige Kruste und einige Thymianblätter für ein unwiderstehliches Aroma.
Im Heißluftofen bei 200°C backen und für ca. 20-25 Minuten backen, bis die Zucchini weich und die Oberfläche goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und servieren unsere Zucchini und Tomaten, perfekt um Fleisch- oder Fischgerichte zu begleiten!
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