Lasagne mit kleinen Fleischbällchen: das perfekte Rezept für den Faschingsdienstag
Der Faschingsdienstag ist die ideale Gelegenheit, um ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht zuzubereiten, und Lasagne mit kleinen Fleischbällchen ist die perfekte Wahl, um diese Tradition zu feiern. Meine Mutter hatte immer drei Optionen für den letzten Tag des Karnevals: Cannelloni, Manfredi mit Ricotta oder die klassische Lasagne mit kleinen Fleischbällchen. Die ersten beiden Rezepte waren bereits auf dem Blog, also habe ich mich dieses Jahr entschieden, dies zu teilen.
Einziger Wermutstropfen? Ich konnte kein besseres Foto machen! Ich hoffte, dass wenigstens ein Stück Lasagne übrig bleiben würde, um ein Foto zu machen, aber der Erfolg war so groß, dass alle Nachschlag wollten. Keine Sorge: Ich werde eine neue Lasagne speziell für ein neues Foto zubereiten müssen!
Entdecken Sie das vollständige Rezept und bringen Sie die wahre Karnevals-Lasagne mit kleinen Fleischbällchen auf den Tisch, ein Gericht, das alle beim ersten Bissen überzeugen wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 350 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- n.B. altes Brot
- 30 g geriebener Grana Padano
- n.B. Salz
- n.B. Pflanzenöl (zum Braten)
- 150 g Rinderhackfleisch
- 2 Tomatenpassata (2 Flaschen à 700 ml)
- 1/2 Karotte
- 1/2 weiße Zwiebel
- 1/2 Stangensellerie
- n.B. Salz
- n.B. Olivenöl extra vergine
- 2 Blätter Basilikum
- 1/2 Glas Rotwein
- 400 g Eierlasagne
- 250 g Fior di Latte (oder Scamorza)
- n.B. geriebener Grana Padano
Werkzeuge
- 1 Topf mit hohem Rand
- 1 Backform
- 1 Holzlöffel
Schritte
Um eine reichhaltige und schmackhafte Lasagne mit kleinen Fleischbällchen zuzubereiten, beginnen wir mit der Basis: der Sauce.
Um eine schmackhafte Bolognese-Sauce zuzubereiten, beginnen wir damit, Karotten, Zwiebeln und Sellerie fein zu hacken. Diese dünsten wir in einer Pfanne mit etwas Öl für ein paar Minuten an. Dann fügen wir 150 g gemischtes Hackfleisch hinzu, lassen es anbraten und löschen es mit einem halben Glas Rotwein ab. Sobald der Alkohol verdampft ist, geben wir die Tomatenpassata und ein Glas Wasser hinzu, würzen mit Salz, fügen das Basilikum hinzu und lassen es bei schwacher Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln.
Zubereitung der Fleischbällchen.
Während die Sauce kocht, bereiten wir die ikonischen frittierten Fleischbällchen der Karnevals-Lasagne vor. Wir weichen das alte Brot ein, drücken es gut aus und vermischen es in einer Schüssel mit dem Hackfleisch, einem Ei, Salz und Grana Padano. Für einen kräftigeren Geschmack können wir einen Teil des Grana durch Pecorino Romano ersetzen. Wir formen aus der Masse kleine Fleischbällchen und frittieren sie in heißem Öl goldbraun. Nach dem Frittieren lassen wir sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Zusammenbau der Lasagne
Jetzt, da Sauce und Fleischbällchen fertig sind, können wir unsere Lasagne zusammenstellen.
Wir verteilen ein paar Kellen Sauce auf dem Boden einer Backform.
Wir legen die erste Schicht Lasagneblätter darauf.
Wir fügen die Fleischbällchen, Stücke von Fior di Latte und reichlich Grana Padano hinzu.
Wenn wir möchten, können wir auch eine dünne Schicht Bechamel hinzufügen (ich ziehe es vor, sie wegzulassen).
Wir bedecken mit weiterer Sauce und fahren mit dem Schichten fort, bis die Zutaten aufgebraucht oder der Rand der Form erreicht ist.
Auf der letzten Schicht verteilen wir reichlich Sauce, Grana, einige Fleischbällchen und Stücke von Fior di Latte.
Wir backen im Umluftmodus bei 170°C etwa 30 Minuten lang. Nach dem Backen lassen wir sie einige Minuten ruhen, bevor wir sie anschneiden und servieren.
Lasagne mit kleinen Fleischbällchen ist bereit, mit ihrem unwiderstehlichen Geschmack alle zu überzeugen!
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