Linguine mit kleinen Oktopussen, ich muss sagen, dass es eines meiner Lieblingsgerichte ist. Natürlich könnt ihr auch andere Pastaformen verwenden, aber ich bevorzuge die Sauce mit den kleinen Oktopussen absolut mit Linguine. Macht es wie ich und ihr werdet verstehen, warum!
Neben dem guten Geschmack ist dieses Gericht wirklich in sehr kurzer Zeit zubereitet und wenn ihr keine großen Esser seid, könnt ihr auch auf ein zweites Gericht verzichten. Persönlich begleite ich es, wenn ich es zubereite, mit einem gemischten Salat oder einem von Kartoffeln. Aber wenn ihr zu denen gehört, die auch mit einem so reichhaltigen Hauptgericht ein komplettes Menü bevorzugen, lasse ich euch unten einige perfekte Rezepte zum Kombinieren.
Jetzt lasst uns gemeinsam sehen, wie man diese wunderbaren Linguine mit den kleinen Oktopussen zubereitet.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Linguine
- 700 g kleine Oktopusse
- 400 g Kirsch-Tomaten (in der Dose)
- 2 Zehen Knoblauch
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Chili
- 40 g schwarze Oliven (fakultativ)
- n.B. feines Salz
- 1/2 Glas Weißwein
- 1 Bund Petersilie
Werkzeuge
- 1 Pfanne zum Pasta-Schwenken
- 1 Topf
- 1 Holzgabel
- 1 Spaghettilöffel
Schritte
Wir beginnen damit, einen Topf mit reichlich Salzwasser für das Kochen der Pasta auf den Herd zu stellen.
In der Zwischenzeit braten wir in der Pfanne zum Pasta-Schwenken den Knoblauch, das Öl und den Chili an. Wenn der Knoblauch schön goldbraun ist, entfernen wir ihn und fügen die geputzten und gewaschenen kleinen Oktopusse hinzu. Wir lassen sie einige Minuten kochen und löschen dann mit dem Weißwein ab.
Sobald der Alkohol verdampft ist, fügen wir die Tomaten hinzu und salzen. Wir kochen für etwa 15 Minuten. Kurz vor Ende der Garzeit fügen wir die schwarzen Oliven (fakultativ) und die gehackte Petersilie hinzu.
Sobald die Sauce fertig ist, kümmern wir uns um die Pasta. Wir schöpfen unsere Linguine schön al dente mit einem Pastalöffel ab und geben sie direkt zur Sauce. Gut umrühren, anrichten und guten Appetit!
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